Abendessen in 15 Minuten: Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf mit Rotkohlsalat 🥘🥗

Schnell, herzhaft und familientauglich! Dieses Gericht ist perfekt, wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem ein warmes, sättigendes Abendessen auf den Tisch bringen möchtest. Der Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf ist cremig, würzig und wird von einem frischen Rotkohlsalat wunderbar ergänzt.

Zutaten

Für den Auflauf

• 454 g Hackfleisch
• 4–5 große Kartoffeln (ca. 900 g)
• 2 Eier
• 100 g Mozzarella, gerieben
• 30 g Butter
• 15 g Mehl (ca. 2 EL)
• 4 EL Tomatensauce
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Paprika
• 1 Bund frischer Dill
• Öl zum Braten
• Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel

Für den Beilagensalat

• ½ Kopf Rotkohl
• 1 Tomate
• 3 Radieschen
• 1 kleine Gurke
• 1 Paprika
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• Saft einer Zitronenspalte
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Hackfleischmischung: Öl erhitzen, Hackfleisch anbraten, Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Dill und Gewürze hinzufügen. Mit Tomatensauce verrühren.
2. Kartoffelpüree: Gekochte Kartoffeln zerstampfen, mit Butter, Mehl und Eiern vermengen.
3. Schichten: Püree – Hack – Püree – Käse. Im Ofen 25–30 Minuten goldbraun backen.
4. Salat: Alles klein schneiden und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

Tipp: Verwende Reste vom Vortag oder gare den Auflauf im Airfryer – so steht dein Abendessen wirklich in 15 Minuten auf dem Tisch!

Guten Appetit! 💛