So ein Bauerntopf mit Hackfleisch ist schnell und einfach gemacht. Frisches Gemüse, Hackfleisch und Kartoffeln sind die typischen Zutaten. Mit Brühe, Tomatenmark und ein paar Gewürzen zauberst du ganz schnell einen köstlichen Eintopf auf den Tisch.
Ein super tolles und schnelles Gericht für den Feierabend. Und du wirst feststellen, dass ihn alle lieben werden. Eintöpfe, wie auch dieser, lassen sich auch sehr gut schon am Vortrag vorbereiten und müssen dann nur noch aufgewärmt werden, wenn es mal besonders schnell gehen soll.
Am zweiten Tag schmeckt der Eintopf sogar noch besser.
Welche Zutaten brauche ich für einen Bauerntopf?
Für einen selbst gekochten Bauerntopf brauchst du nur 4 frische Zutaten:
- Kartoffeln
- Paprika
- Rinderhackfleisch
- Möhre
Alle anderen Zutaten die du für den Bauerntopf brauchst, wie Brühe, Tomatenmark, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze, solltest du in deinem Vorratsregal haben. Es ist also kein langer Einkauf notwendig um den Bauerntopf schnell und einfach zu kochen.
Die genau Angaben und die Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte.
Welche Gewürze brauche ich um einen Bauerntopf ohne Fix zu kochen?
Für den typischen Geschmack in diesem leckeren Eintopf sorgen Majoran und Thymian. Zusammen mit Paprikapulver (edelsüß und scharf) macht das den unvergleichlichen Geschmack aus.
Für einen noch intensiveren Geschmack verwende ich zuweilen auch gerne geräucherten Paprika. Da nicht jeder den Geschmack der geräucherten Paprika mag, kannst du ausprobieren, ob das auch etwas für dich ist.
Wie bereite ich einen Bauerntopf mit Hackfleisch zu?
Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell und damit für jeden Koch Anfänger geeignet.
- Gemüse waschen, schälen und schneiden
- Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomatenmark anbraten
- Mit Brühe ablöschen
- Kartoffeln, Möhre und Gewürze dazugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen
- Servieren mit Crème fraîche oder Schmand und etwas Petersilie
Der Bauerntopf ist auch als Party Rezept sehr gut geeignet. Du kannst den Eintopf schon einen Tag vorher zubereiten und dann musst du ihn nur noch erwärmen.
Welche Kartoffeln nimmt man für einen Bauerntopf?
Ich verwende für meine Eintöpfe vorwiegend festkochende Kartoffel. Gerade bei Eintöpfen und Suppe, die man oft noch ein zweites Mal erwärmt, ist die vorwiegend festkochende Kartoffel besser geeignet als eine mehlig kochende Kartoffel.
Die vorwiegend festkochende Kartoffel ist ein Allrounder in der Küche und man kann diese Sorte für fast alles verwenden. Du kannst damit Suppe und Eintöpfe zubereiten genauso wie Salzkartoffeln, Bratkartoffeln oder auch Ofengerichte.
Auch für Kartoffelsalat oder selbst gemachte Pommes frites kann man sie verwenden, obwohl sich festkochende Kartoffeln dafür besser eignen.
Mehlig kochende Kartoffeln hingegen eigenen sich für alles was gestampft, püriert oder geformt wird. Sie sind nach dem Kochen locker und sind deshalb gut für Püree oder Klöße geeignet.
Wie lange lässt sich ein Bauerntopf mit Hackfleisch aufbewahren?
Der Bauerntopf hält sich für 2-3 Tage problemlos im Kühlschrank. Wenn du den Eintopf nicht unmittelbar nach dem Kochen essen möchtest, kannst du ihn direkt nach dem Kochen in Vorratsdosen (mit Deckel) füllen und in den Kühlschrank stellen. Den Bauerntopf auf Vorrat zu kochen und einzufrieren ist jedoch keine gute Idee. Denn die Kartoffeln verändern beim Einfrieren ihre Konsistenz und ihren Geschmack.
Welches Fleisch nehme ich für den Bauerntopf mit Hackfleisch?
Ich bevorzuge Rinderhackfleisch für meinen Bauerneintopf. Du kannst ihn aber auch mit gemischtem Hackfleisch oder mit Schweinehackfleisch machen, ganz wie es dir schmeckt.
Welche Zutaten passen sonst noch zum Bauerntopf?
Wenn du den Bauerntopf ergänzen möchtest, kannst du folgende Zutaten verwenden:
- Mais
- Champignons
- grüne oder gelbe Paprika
- Rotwein
- Paprikapulver geräuchert
- Zucchini
- Kohl, zum Beispiel Spitzkohl
Bauerntopf mit Hackfleisch
DU BRAUCHST
1 Topf, 1 Pfannenwender, 1 Schneidebrett, 1 Messer, ggf. Schälmesser
ZUTATEN
- 400 g Hackfleisch Rind oder gemischt
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1/2 Paprikaschote rot und gelb
- 1 Möhre
- 1,2 l Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Paprikapulver scharf
- 1 EL Majoran getrocknet
- 1 EL Thymian getrocknet
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- Etwas Schmand oder Crème fraîche
- Frische Petersilie zum Servieren
ANLEITUNGEN
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Die Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Paprikaschoten waschen und ebenfalls klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
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Das Hackfleisch in einem hohen Topf krümelig braten.
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Als Erstes die Zwiebel und den Knoblauch mit in den Topf geben und mit andünsten.
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Dann den Paprika hinzugeben und kurz anrösten.
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Tipp: Der Bauerntopf schmeckt auch lecker mit Kohl. Dazu etwas Kohl in Streifen schneiden mit dem Gemüse andüsten.
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Das Tomatenmark mit in den Topf geben und anrösten.
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Die Brühe dazugießen und aufkochen lassen.
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Kartoffeln und Möhren in den Topf geben.
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Die Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zugedeckt ca. 30 min. köcheln lassen.
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Zum Schluss noch einmal abschmecken und ggf. nachwürzen
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Mit einem Klecks Schmand oder Crème fraîche und etwas frischer Petersilie servieren!
