Zutaten
4 Blatt Gelatine, rot (weiß geht auch)
2 Eiweiß
500 g Erdbeeren
4 EL Zitronensaft
5 g Puderzucker
120 ml Sahne
Zubereitung
1. Als erstes die Erdbeeren waschen, entstielen und würfeln. Dann 350 g mit 1 EL Zitronensaft pürieren und eventuell durch ein Sieb streichen (wenn einen die Kernchen stören. Ich lass diesen Schritt weg!)
2. Als nachtes Den restlichen Zitronensaft erwärmen und die eingeweichte, ausgedrückte Gelatine darin auflösen, mit dem Erdbeerpüree vermischen und ca. 30 Min. kühlen.
3. Jetzt das Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen.Die Sahne ebenfalls steif schlagen. Erst die Sahne, dann den Eischnee unter die Erdbeermasse heben, weiter 2 Stunden kühlen.
Guten Appetit
