Ungarisches Rindergulasch – Das Originalrezept wie bei Oma!

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Ein echter Klassiker der ungarischen Küche: Zart geschmortes Rindfleisch, goldbraune Zwiebeln, aromatischer Knoblauch und süßes Paprikapulver machen dieses Gulasch zu einem wahren Wohlfühlessen. Perfekt für kalte Tage oder gemütliche Familienmomente – und das Beste: am nächsten Tag schmeckt es sogar noch intensiver! 😋

👥 Für 4 Personen

⏱️ Zubereitung: 25 Min. | Kochzeit: ca. 2 Std.

🛒 Zutaten:

800 g Rindfleisch (z. B. Schulter oder Wade, gewürfelt)
3 große Zwiebeln, fein geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt (optional)
40 g Butter oder 3 EL Öl
3 EL mildes Paprikapulver (hochwertig!)
2 reife Tomaten (oder 200 g stückige Tomaten aus der Dose)
750 ml Rinderbrühe
Salz & Pfeffer nach Geschmack
2 Lorbeerblätter
Frische Petersilie zum Garnieren

👩‍🍳 Zubereitung:

1️⃣ Zwiebeln anschwitzen:
Butter oder Öl in einem Schmortopf erhitzen, Zwiebeln darin goldbraun braten.

2️⃣ Würze hinzufügen:
Knoblauch kurz mitbraten, Paprikapulver einrühren und alles gut vermengen.

3️⃣ Fleisch anbraten:
Rindfleischwürfel zugeben und rundum anbraten.

4️⃣ Tomaten & Paprika ergänzen:
Gehackte Tomaten und Paprikawürfel unterrühren.

5️⃣ Mit Brühe aufgießen:
Rinderbrühe und Lorbeerblätter hinzufügen, würzen und aufkochen lassen.

6️⃣ Langsam schmoren:
1,5–2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

7️⃣ Servieren:
Lorbeer entfernen, mit Petersilie bestreuen und heiß servieren – klassisch mit Salzkartoffeln, Spätzle oder Brot.

💡 Tipp:
Über Nacht durchgezogen schmeckt das Gulasch noch besser – ein echtes Hausmannskost-Highlight! ❤️

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