Germknödel – fluffige, gedämpfte Süßknödel mit Pflaumenmarmelade & Vanillesauce
🍽️ Germknödel – fluffige, gedämpfte Süßknödel mit Pflaumenmarmelade & Vanillesauce
Beschreibung:
Diese klassischen Germknödel sind ein echter österreichischer Dessert-Traum! Der weiche Hefeteig wird mit fruchtiger Pflaumenmarmelade gefüllt, sanft gedämpft und anschließend mit cremiger Vanillesauce und aromatischem Mohn serviert. Perfekt als süßes Hauptgericht oder als köstlicher Abschluss eines festlichen Menüs. Ganz einfach selbst gemacht!
Zutaten (für ca. 6 Stück)
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2 Tassen (250 g) Mehl (am besten Weizenmehl Type 405)
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½ Tasse (120 ml) warme Milch
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1 TL (5 g) Trockenhefe oder frische Hefe
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2 EL (25 g) Zucker
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2 EL (30 g) weiche Butter
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1 Ei
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¼ TL Salz
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Pflaumenmarmelade (Powidl) zum Füllen
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Vanillesauce und gemahlene Mohnsamen zum Servieren
Zubereitung
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In einer Schüssel Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermengen.
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Milch, Butter und Ei dazugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
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Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
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Den Teig in 6 Portionen teilen, jede Portion flachdrücken und mit 1 TL Pflaumenmarmelade füllen. Die Ränder gut verschließen und zu runden Knödeln formen.
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Die Knödel in einem Dampfgarer oder über kochendem Wasser 15–20 Minuten garen, bis sie locker aufgegangen sind.
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Die heißen Germknödel auf Tellern anrichten, mit Vanillesauce übergießen und großzügig mit Mohn bestreuen.
Tipp:
Wenn du magst, kannst du zusätzlich etwas zerlassene Butter über die Knödel geben – so schmecken sie wie beim Skihütten-Klassiker!
