Ungarische Langos mit Knoblauchcreme und Käse
Zutaten:
•200g Käse, geriebener
•200g saure Sahne
•200g Schmand
•500g Weizenmehl
•1 Würfel Hefe
•2 TL Salz
•2 TL Zucker
•Öl oder Fett zum Frittieren
•3 Knoblauchzehe(n)
•250ml Wasser, lauwarmes
•100ml Milch, lauwarme
•Salz
•Pfeffer
Zubereitung:
Für die Creme saure Sahne und Schmand in eine Schüssel geben, den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse drücken und dazugeben. Gut rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 60 minuten durchziehen lassen.
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Jetzt für die Langos Wasser und Milch leicht erwärmen. In eine kleine Schüssel
die Hefe bröckeln, die lauwarmen Milch und den Zucker dazugeben und die Mischung glatt vermischen. Als nächstes kann man In eine Schüssel das Mehl geben, die Hefemilch und das lauwarme Wasser dazu gießen. Alles mixen und ½ TL von Salz dazugeben. Nun den Teig kräftig kneten.
Als nächstes Sollte der Teig noch an den Händen kleben, so lange vorsichtig Mehl kneten, bis der Teig sich gut verarbeiten lässt. Sobald er glatt und fest ist, die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 30 minuten bis Eine Std gehen lassen.
Jetzt In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Die Hände etwas einölen, vom Teig kleine Stücke teilen und zu flachen Fladen ziehen. Bestenfalls sollten die Ränder etwas dicker bleiben. Gib die Fladen in das heiße Öl. Jedoch immer nur so viele Fladen, wie nebeneinander in der Pfanne
Platz haben. Sobald die eine Seite Farbe bekommen hat, man Soll umdrehen und fertig backen.
Als letztes aus dem Öl nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit der Creme verteilen, den Käse darüber streuen und du kannst noch heiß servieren.
