1. Zuerst die Zutaten für die Streusel miteinander verkneten, zu Streuseln verreiben und beiseite stellen.
2. Dann für den Teig das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben. Die Hefe mit einem EL Zucker flüssig rühren. 75 g Zucker und die flüssige Hefe zum Mehl geben.
3. Jetzt das Fett schmelzen und die Milch zufügen. Das Milch-Fett-Gemisch und 1 Ei zum Mehl geben und alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.
4. Danach die Pflaumen waschen, trocken tupfen, halbieren und entsteinen. Den Hefeteig nochmals gut durchkneten.
5. Dann eine Fettpfanne fetten und den Hefeteig darin ausrollen. Die Pflaumen mit der gewölbten Seite nach unten darauf legen und die Streusel darauf geben. Weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
6. Zum schluss im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Min. backen.
