Baklava mit Konditorcreme 🍯🥮✨
Zutaten:
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1 Pfund Filoteig
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1 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
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2 Tassen gehackte Nüsse (Walnüsse, Pistazien oder Mandeln)
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1 Tasse Zucker
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1 Tasse Milch
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4 Eigelb
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¼ Tasse Mehl
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1 Teelöffel Vanilleextrakt
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1 Tasse Honig
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1 Teelöffel Zimt
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½ Tasse Wasser
Zubereitung:
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Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
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Die gehackten Nüsse mit Zimt vermengen und beiseitestellen.
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Eine 23×33 cm große Backform mit geschmolzener Butter bestreichen. 10 Blätter Filoteig nacheinander in die Form legen, dabei jede Schicht mit Butter bestreichen.
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Eine Schicht der Nussmischung gleichmäßig über den Filoteig streuen.
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Mit 5 weiteren gebutterten Filoteigblättern bedecken und eine weitere Schicht Nüsse hinzufügen. Diesen Vorgang wiederholen, bis 3–4 Schichten Nüsse entstanden sind. Zum Schluss mit mindestens 10 Blättern Filoteig abschließen.
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Mit einem scharfen Messer den Baklava in Rauten oder Quadrate schneiden.
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Im vorgeheizten Ofen ca. 45–50 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Zubereitung der Konditorcreme:
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Während das Baklava backt, die Creme zubereiten: Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
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In einer separaten Schüssel Eigelb und Zucker verquirlen, bis die Masse blass und dick ist. Das Mehl unterrühren und die warme Milch langsam einarbeiten.
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Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt einrühren. Abkühlen lassen.
Zubereitung des Sirups:
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Sobald das Baklava fertig ist, den Sirup vorbereiten: Honig, Wasser und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
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Den heißen Sirup direkt nach dem Backen über das Baklava gießen.
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Mehrere Stunden oder über Nacht ziehen lassen.
Servieren: Jedes Stück Baklava mit einem Löffel Konditorcreme servieren und genießen! 😍
Nährwerte pro Portion:
Ca. 250 Kalorien | 5g Eiweiß | 15g Fett | 30g Kohlenhydrate
Zeit: Vorbereitung: 30 Minuten | Backzeit: 1 Stunde
Guten Appetit! 🇩🇪✨
