Französisches Zwiebel-Rindfleisch mit Nudeln
Zutaten:
- 500 g Rindfleisch, in Streifen geschnitten
- 3 große Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 300 g Eiernudeln
- 1 Liter Rinderbrühe
- 100 ml Rotwein
- 2 EL Mehl
- 100 g geriebener Gruyère oder anderer würziger Käse
- 2 EL Butter
- 1 TL Thymian, getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
- Zwiebeln karamellisieren: In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelringe hinzufügen. Bei mittlerer Hitze die Zwiebeln langsam karamellisieren lassen, bis sie goldbraun sind. Dies kann etwa 20 Minuten dauern. Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten weiterkochen lassen.
- Rindfleisch anbraten: Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einer separaten Pfanne das Rindfleisch in Portionen scharf anbraten, bis es braun wird. Anschließend das angebratene Rindfleisch zu den Zwiebeln geben.
- Mit Mehl bestäuben: Das Mehl über das Rindfleisch und die Zwiebeln streuen und gut umrühren, sodass alles leicht bedeckt ist.
- Mit Brühe und Wein ablöschen: Den Rotwein dazugießen und kurz aufkochen lassen, dann die Rinderbrühe hinzufügen. Thymian einrühren und alles zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
- Nudeln kochen: In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- Nudeln hinzufügen: Die gekochten Nudeln zur Fleisch-Zwiebel-Mischung geben und alles gut vermischen. Falls nötig, die Wärme erhöhen, um die Nudeln in der Sauce zu erwärmen.
- Mit Käse bestreuen und servieren: Das Gericht in tiefe Teller oder Schüsseln geben, mit geriebenem Käse bestreuen und mit frischer Petersilie garnieren.
Dieses wärmende und herzhafte Gericht ist perfekt für kühlere Tage und bietet einen köstlichen Hauch von französischem Flair. Guten Appetit!
- Rindfleischstreifen
- Karamellisierte Zwiebeln
- Eiernudeln
- Rinderbrühe
- Rotwein
- Gruyère-Käse
- Thymian
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