Blumenkohl-Champignon-Pfanne mit Knoblauch

Blumenkohl-Champignon-Pfanne mit Knoblauch 😋

Ein leichtes und aromatisches Gericht, das schnell zubereitet ist und mit seiner Kombination aus Blumenkohl, Champignons und Knoblauch begeistert. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage!

Zutaten:

  • 500 g braune Champignons (gewaschen und in Scheiben geschnitten)
  • 300 g Blumenkohlröschen
  • 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 Zwiebel (optional, fein gehackt)
  • 3 EL Olivenöl
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Blumenkohl vorbereiten:
    • Die Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
  2. Champignons und Knoblauch anbraten:
    • Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
    • Die Zwiebeln (falls verwendet) hinzufügen und glasig dünsten.
    • Die Champignons dazugeben und unter Rühren 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
    • Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
  3. Blumenkohl hinzufügen:
    • Die blanchierten Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
    • Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  4. Ablöschen:
    • Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten schmoren lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
  5. Anrichten:
    • Mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren und sofort servieren.

Serviervorschläge:

  • Als Hauptgericht mit einem Stück knusprigem Baguette.
  • Als Beilage zu Reis, Quinoa oder gegrilltem Fleisch.

Guten Appetit! 🥰