Schweinefleischröllchen mit Dillbutter: Ein einfaches und köstliches Rezept
Schweinefleischröllchen mit Dillbutter sind eine wahre Geschmacksexplosion und ein absoluter Hit für ein herzhaftes Abendessen oder eine Feier. Das zarte Schweinefleisch kombiniert mit einer aromatischen Füllung aus würziger Dillbutter sorgt für ein saftiges und gleichzeitig knuspriges Gericht, das bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt ist. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und lässt sich wunderbar an die eigenen Vorlieben anpassen.
Zutaten für Schweinefleischröllchen mit Dillbutter (für 4 Personen)
- 600 g Schweinefleisch (z. B. Schweineschnitzel oder Schweinelende), dünn geschnitten
- 200 g weiche Butter
- 1 Bund frischer Dill, fein gehackt (alternativ 2-3 TL getrockneter Dill)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 100 g Semmelbrösel oder Paniermehl
- 100 g Mehl
- 2 Eier, leicht verquirlt
- 4 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
- Zahnstocher oder Küchengarn
Zubereitung der Schweinefleischröllchen mit Dillbutter
1. Dillbutter zubereiten
Die weiche Butter in eine Schüssel geben. Den fein gehackten Dill, den Knoblauch, den Abrieb und Saft der Zitrone, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige, aromatische Dillbutter entsteht. Die Dillbutter in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank fest werden lassen, damit sie später leichter in die Röllchen eingearbeitet werden kann.
2. Schweinefleisch vorbereiten
Die Schweineschnitzel oder Lendenstücke flach klopfen, bis sie eine gleichmäßige Dicke von etwa 0,5 cm haben. Würze das Fleisch auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Senf und Paprikapulver. Lasse die Gewürze für etwa 10 Minuten einziehen.
3. Fleisch füllen und rollen
Die Dillbutter aus dem Kühlschrank nehmen und in kleine Stücke schneiden. Auf jedes Schweineschnitzel ein Stück Dillbutter legen. Das Fleisch von einer Seite her fest aufrollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren, damit es beim Braten nicht auseinanderfällt.
4. Schweinefleischröllchen panieren
Die gefüllten Röllchen zuerst in Mehl wälzen, dann durch das verquirlte Ei ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wenden, bis sie vollständig bedeckt sind. Diese Panade sorgt später für eine knusprige Kruste.
5. Röllchen braten
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die panierten Schweinefleischröllchen darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun und knusprig braten. Dies dauert etwa 10-12 Minuten. Achte darauf, dass die Röllchen gleichmäßig gebraten werden, damit sie durchgegart sind und eine schöne Farbe bekommen. Wenn sie zu schnell bräunen, die Hitze etwas reduzieren.
6. Schweinefleischröllchen servieren
Die fertigen Schweinefleischröllchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Die Zahnstocher oder das Küchengarn entfernen. Die Röllchen heiß servieren.
Serviervorschläge
- Beilagen: Die Schweinefleischröllchen passen hervorragend zu Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder Reis. Auch ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse sind perfekte Begleiter.
- Soße: Eine selbstgemachte Joghurt-Dill-Soße oder eine frische Zitronen-Kräuter-Sauce rundet das Gericht wunderbar ab.
Tipps für perfekte Schweinefleischröllchen
- Fleisch dünn schneiden: Wenn die Scheiben zu dick sind, lassen sie sich schwerer rollen und garen nicht gleichmäßig. Am besten verwendet man bereits dünn geschnittene Schnitzel.
- Dillbutter fest werden lassen: Damit die Butter während des Bratens nicht sofort schmilzt, sollte sie gut gekühlt und möglichst fest sein, wenn sie auf das Fleisch gelegt wird.
- Röllchen fixieren: Um sicherzustellen, dass die Röllchen beim Braten nicht auseinanderfallen, können sie zusätzlich mit Küchengarn gebunden werden.
Warum Schweinefleischröllchen mit Dillbutter lieben?
Dieses Rezept für Schweinefleischröllchen mit Dillbutter kombiniert die Aromen von frischen Kräutern, zartem Schweinefleisch und einer buttrigen, würzigen Füllung zu einem unglaublich schmackhaften Gericht. Es ist einfach zuzubereiten, macht ordentlich Eindruck auf dem Teller und schmeckt Groß und Klein. Ob für ein Familienessen unter der Woche oder eine besondere Gelegenheit – Schweinefleischröllchen mit Dillbutter sind immer eine hervorragende Wahl!
Guten Appetit!
