Die Italienische Zitronentarte ist ein köstliches Dessert, das durch seine perfekte Balance aus süßer und säuerlicher Frische besticht. Diese Tarte vereint einen knusprigen, buttrigen Mürbeteigboden mit einer samtigen Zitronenfüllung, die durch den Geschmack von frischen Zitronen unwiderstehlich wird. Ein echter Genuss, der an die sonnigen Küsten Italiens erinnert! Ideal als Dessert nach einem italienischen Dinner, für die Kaffeetafel oder einfach nur, um sich etwas Besonderes zu gönnen. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie diese erfrischende Zitronentarte zubereiten können.
Warum Italienische Zitronentarte?
Diese Tarte ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach in der Zubereitung und ein echter Hingucker auf jeder Tafel. Der knusprige Mürbeteig harmoniert perfekt mit der cremigen, zitronigen Füllung, die durch ihre Frische und Leichtigkeit überzeugt. Die Zitronentarte ist besonders an warmen Tagen eine wunderbare Erfrischung und lässt sich gut im Voraus zubereiten.
Die Grundlagen der Italienischen Zitronentarte
Dieses Rezept ergibt etwa 8–10 Stücke und ist ideal für ein sommerliches Dessert oder als Highlight auf der Kaffeetafel.
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 50 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Zitronenfüllung:
- 150 ml frisch gepresster Zitronensaft (ca. 3-4 Zitronen)
- Abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 100 ml Sahne
- 2 EL Speisestärke
Für die Dekoration:
- Puderzucker zum Bestäuben
- Zitronenscheiben oder Zitronenzesten (optional)
- Frische Minzblätter (optional)
Vorbereitung und Zubereitung
Mürbeteig zubereiten:
- Teig zubereiten: Das Mehl, die kalte Butter, den Puderzucker, das Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig ausrollen und vorbacken: Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Tarteform (ca. 24-26 cm Durchmesser) legen. Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen, damit er gleichmäßig backt. Ein Stück Backpapier auf den Teig legen und mit Backbohnen oder Reis beschweren. Den Boden im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15 Minuten blind backen. Danach die Backbohnen und das Papier entfernen und weitere 5 Minuten backen, bis der Boden goldgelb ist. Abkühlen lassen.
Zitronenfüllung zubereiten:
- Zitronenfüllung herstellen: Den Zitronensaft, die Zitronenschale, den Zucker und die Eier in einer Schüssel gut verquirlen. Die Speisestärke in die Sahne einrühren und zur Zitronenmischung geben. Alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Füllung auf den Boden gießen: Die Zitronenfüllung auf den vorgebackenen Mürbeteigboden gießen und gleichmäßig verteilen.
Tarte backen:
- Backen: Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) etwa 25-30 Minuten backen, bis die Füllung fest geworden und leicht goldbraun ist. Die Tarte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Servieren:
- Dekorieren und genießen: Die abgekühlte Tarte vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Zitronenscheiben, Zitronenzesten und frischen Minzblättern garnieren.
Nährwerte und Zubereitungszeit
Diese Italienische Zitronentarte ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine leichte Wahl für ein Dessert. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Stück (bei 10 Stücken):
- Kalorien: 210 kcal
- Eiweiß: 3 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 28 g
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Backzeit: 40 Minuten
- Kühlzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
