Lauch Hackfleisch Suppe – Oh Mann, ist der lecker!
Zutaten:
- 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
- 3 Stangen Lauch (Porree)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl zum Anbraten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 g Schmelzkäse
- 1 Becher Crème fraîche (ca. 200 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Paprikapulver (nach Belieben)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Lauch gut waschen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
- Anbraten: Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Lauch hinzufügen: Den Lauch zum Hackfleisch in den Topf geben und kurz mitbraten, bis er leicht zusammenfällt.
- Käse und Brühe: Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Den Schmelzkäse in Stücke schneiden und in die Suppe geben, unter Rühren schmelzen lassen.
- Crème fraîche: Die Hitze reduzieren und die Crème fraîche unterrühren. Die Suppe für weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie cremig ist.
- Abschmecken: Die Suppe nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Suppe in Schalen füllen, mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Tipp: Dazu passt frisches Baguette oder ein knuspriges Bauernbrot.
Guten Appetit! 🌿
