# Himbeer-Baiser-Torte
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Vielen Dank! 💕
#### Zutaten:
– 4 Eier, getrennt
– 100 g Butter
– 300 g Zucker
– 2 EL Milch
– 125 g Mehl
– 1/2 Pck. Backpulver
– 2 TL Vanillezucker
– 60 g Mandelblättchen
– 400 g Sahne
– 1 Pck. tiefgefrorene Himbeeren
#### Zubereitung:
1. **Teig vorbereiten:**
– 100 g Zucker mit Eigelb, Butter, 100 g Zucker und Milch sehr schaumig rühren.
– Mehl mit Backpulver mischen und unter die Creme rühren.
2. **Backen:**
– Den Teig in 2 Portionen teilen und in zwei mit Backpapier ausgelegte Springformen (26 cm Durchmesser) streichen.
– Eiweiß mit 200 g Zucker und Vanillezucker schnittfest schlagen.
– Die Eiweißmasse auf den beiden Teigböden verteilen und mit einem Esslöffel Wellen eindrücken.
– Mit Mandelblättchen bestreuen.
– Bei 200°C auf der mittleren Schiene 25-30 Minuten backen.
3. **Füllen und Schichten:**
– Die Sahne steif schlagen.
– Einen Teil der geschlagenen Sahne auf einem der Böden verteilen.
– Die tiefgefrorenen Himbeeren darauf geben und den Rest der Sahne darüber verteilen.
4. **Dekorieren:**
– Den zweiten Boden in 12 Stücke schneiden und auf die Sahne-Himbeer-Schicht legen.
#### Variationen:
– **Obst:** Die Torte schmeckt auch hervorragend mit anderen Früchten wie Stachelbeeren, Johannisbeeren oder Mandarinen.
– **Geschmack:** Für ein zusätzliches Aroma können Sie etwas Zitronenschale in den Teig oder die Sahne geben.
#### Serviervorschläge:
– **Dekoration:** Vor dem Servieren können Sie die Torte mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Himbeeren und Minzblättern garnieren.
– **Beilage:** Ein Klecks Himbeersoße oder ein Spritzer Zitronensaft über die Torte sorgt für zusätzliche Frische.
#### Tipps:
– **Springformen:** Wenn Sie keine zwei gleichgroßen Springformen haben, können Sie den Teig nacheinander backen.
– **Baiser:** Achten Sie darauf, dass das Eiweiß richtig steif geschlagen ist, damit das Baiser beim Backen schön knusprig wird.
– **Kühlen:** Lassen Sie die Böden vollständig abkühlen, bevor Sie die Sahne und Himbeeren darauf verteilen, damit die Sahne nicht schmilzt.
Diese Himbeer-Baiser-Torte ist ein absoluter Klassiker und ein Highlight auf jeder Kaffeetafel. Die Kombination aus knusprigem Baiser, saftigen Himbeeren und cremiger Sahne macht diese Torte unwiderstehlich. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur zum Genießen. Guten Appetit! 💕
