Schmandkuchen

Schmandkuchen

Zutaten:

Für den Boden:

• 250 g Mehl
• 125 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver

Für die Füllung:

• 500 g Schmand
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 250 ml Milch

Zum Bestreuen:

• Puderzucker

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten: Mehl, Butter, Zucker, Ei und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten.
3. Teig ausrollen: Den Teig ausrollen und in die vorbereitete Springform legen, dabei einen Rand formen.
4. Füllung zubereiten: Schmand, Zucker, Vanillezucker, Eier und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel gut verrühren. Die Milch hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.
5. Backen: Die Füllung auf den Teigboden geben und glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
6. Abkühlen und servieren: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit!