Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 2 köstliche Christstollen, perfekt zum Teilen und Verschenken während der Feiertage.
Zutaten für den Christstollen
- 1 kg Weizenmehl
- 100 g Hefe
- knapp 1/2 Liter Milch
- 200 g Zucker
- 500 g Butter
- 10 g Salz
- 500 g eingeweichte Rosinen
- 200 g gemahlene süße Mandeln
- 50 g gemahlene bittere Mandeln
- 100 g Orangeat
- 200 g Zitronat
- 2 abgeriebene Zitronenschalen
Zubereitung des Christstollens
- Bereite den Hefeteig nach dem Standardrezept zu und lasse ihn für 1 Stunde gehen. Knete den Teig gut durch, um sicherzustellen, dass er schön geschmeidig ist. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten, da der Teig sonst grau wird.
- Füge die restlichen Zutaten hinzu und lasse den Teig erneut für 1 Stunde ruhen.
- Teile den Teig in 2 Stücke und forme daraus Stollenlaibe. Lege jeden Laib auf ein gefettetes Blech und lasse sie für weitere 30 Minuten gehen.
- Schneide die Stollen leicht ein und backe sie bei 170°C für 50 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
- Bestreiche die fertigen Stollen noch heiß mit Butter und bestreue sie großzügig mit Zucker.
- Wickle die Stollen sofort in Alufolie ein und lasse sie für mindestens 1 Woche an einem kühlen Ort ruhen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Zubereitungszeit
Die Zubereitung des Christstollens dauert etwa 3 Stunden, einschließlich der Ruhe- und Backzeit.
Haltbarkeit
Die eingepackten Christstollen halten sich mindestens 1 Woche lang gekühlt und können sogar länger gelagert werden, um ihren Geschmack zu intensivieren.
Aufbewahrung
Bewahre die eingepackten Christstollen an einem kühlen Ort auf, um ihre Frische und Aromen zu erhalten.
Küchenutensilien
- Backrahmen oder -form
- Gefettetes Backblech
- Alufolie zum Einwickeln der Stollen
Tipps zum Rezept
- Verwende hochwertige Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Achte darauf, die Stollen gleichmäßig zu formen, damit sie während des Backens gleichmäßig garen.
- Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du die Rosinen vor dem Einweichen in Rum oder Orangensaft einlegen.
- Verwende eine scharfe Klinge, um die Stollen vor dem Backen leicht einzuschneiden, damit sie sich gleichmäßig ausdehnen können.
Variationen des Rezepts
- Experimentiere mit verschiedenen Trockenfrüchten wie Cranberries oder Feigen für eine individuelle Note.
- Ersetze die Mandeln durch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse für zusätzlichen Biss.
- Füge Gewürze wie Zimt, Nelken oder Kardamom hinzu, um den Geschmack zu variieren und zu intensivieren.
Schwierigkeit des Rezepts
Dieses Rezept erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber gut machbar, auch für weniger erfahrene Bäcker. Folge einfach den Anweisungen und genieße die festliche Atmosphäre beim Zubereiten und Genießen deines eigenen Christstollens!
