10 einfache Low-Carb-Rezepte unter 5 Euro – ideal für Diabetiker
1. Blumenkohl-Pfanne mit Ei (4,20 €)
Zutaten (2 Portionen):
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½ Blumenkohl (1,50 €)
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2 Eier (0,40 €)
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1 Zwiebel (0,20 €)
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1 EL Olivenöl (0,10 €)
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Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika)
Zubereitung:
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Blumenkohl in Röschen teilen und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
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Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten.
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Eier aufschlagen, verquirlen und über den Blumenkohl gießen.
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Mit Gewürzen abschmecken und servieren.
✅ Perfekt für: Schnelles Abendessen, nur 6g Kohlenhydrate pro Portion!
2. Zucchini-Lachs-Auflauf (4,80 €)
Zutaten (2 Portionen):
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1 Zucchini (0,80 €)
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100 g Lachs (2,50 €)
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50 g Frischkäse (0,80 €)
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1 TL Dill (0,20 €)
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Salz & Pfeffer
Zubereitung:
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Zucchini in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen.
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Lachs in Stücke schneiden und darauf verteilen.
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Frischkäse mit Dill verrühren und darübergeben.
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Bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
✅ Nur 5g KH pro Portion & reich an Omega-3-Fettsäuren!
3. Avocado-Eier-Salat (3,90 €)
Zutaten (2 Portionen):
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1 Avocado (1,50 €)
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2 Eier (0,40 €)
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½ Gurke (0,50 €)
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1 EL Joghurt (0,20 €)
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Zitronensaft, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
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Avocado zerdrücken, Eier hart kochen und würfeln.
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Gurke in kleine Stücke schneiden und unterheben.
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Mit Joghurt, Zitronensaft und Gewürzen abschmecken.
✅ Schneller Snack mit nur 4g Kohlenhydraten!
4. Spinat-Pilz-Omelett (4,50 €)
Zutaten (2 Portionen):
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3 Eier (0,60 €)
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100 g Champignons (1,00 €)
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100 g TK-Spinat (0,80 €)
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1 EL Butter (0,20 €)
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Salz, Muskatnuss
Zubereitung:
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Pilze anbraten, Spinat auftauen und dazugeben.
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Eier verquirlen, würzen und über das Gemüse gießen.
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Bei mittlerer Hitze stocken lassen.
✅ Eiweißreich & unter 5g KH pro Portion.
5. Thunfisch-Gurken-Salat (3,60 €)
Zutaten (2 Portionen):
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1 Dose Thunfisch (1,50 €)
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1 Gurke (1,00 €)
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1 EL Olivenöl (0,10 €)
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Essig, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
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Gurke in Scheiben schneiden.
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Thunfisch abtropfen lassen und mit Gurke mischen.
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Mit Öl, Essig und Gewürzen anmachen.
✅ Blutzuckerfreundlich & in 5 Minuten fertig!
6. Hähnchen-Brokkoli-Pfanne (4,90 €)
Zutaten (2 Portionen):
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1 Hähnchenbrust (2,00 €)
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½ Brokkoli (1,20 €)
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1 Knoblauchzehe (0,10 €)
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1 EL Öl (0,10 €)
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Sojasauce, Sesam
Zubereitung:
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Hähnchen in Streifen schneiden und anbraten.
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Brokkoli dazugeben und mit Sojasauce ablöschen.
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Mit Knoblauch und Sesam abschmecken.
✅ Proteinreich & nur 7g KH pro Portion.
7. Kräuter-Quark mit Radieschen (3,30 €)
Zutaten (2 Portionen):
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250 g Magerquark (1,00 €)
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5 Radieschen (0,50 €)
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Schnittlauch (0,30 €)
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Salz, Pfeffer
Zubereitung:
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Quark mit gehacktem Schnittlauch und Gewürzen mischen.
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Radieschen in Scheiben schneiden und unterheben.
✅ Ideal als Beilage oder Snack – 5g KH pro Portion.
8. Paprika-Geflügel-Wok (4,70 €)
Zutaten (2 Portionen):
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1 Paprika (0,80 €)
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150 g Putenbrust (2,00 €)
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1 Zwiebel (0,20 €)
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1 EL Öl (0,10 €)
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Curry, Salz
Zubereitung:
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Putenstreifen scharf anbraten.
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Paprika und Zwiebel hinzufügen, mit Curry würzen.
✅ Schnell & sättigend – 6g KH pro Portion.
9. Mozzarella-Tomaten-Salat (4,00 €)
Zutaten (2 Portionen):
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1 Kugel Mozzarella (1,50 €)
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2 Tomaten (1,00 €)
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Basilikum (0,50 €)
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Olivenöl, Balsamico
Zubereitung:
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Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.
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Mit Basilikum, Öl und Balsamico anrichten.
✅ Klassiker mit nur 5g KH pro Portion.
10. Ei-Käse-Muffins (4,40 €)
Zutaten (6 Muffins):
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4 Eier (0,80 €)
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50 g ger. Käse (1,00 €)
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50 g Schinkenwürfel (1,50 €)
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1 TL Butter (0,10 €)
Zubereitung:
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Eier verquirlen, Käse und Schinken unterheben.
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In gefettete Muffinförmchen füllen und bei 180°C backen (15 Min.).
✅ Perfekt zum Mitnehmen – 2g KH pro Muffin!
Fazit: Günstig, gesund & diabetesfreundlich
Diese Low-Carb-Rezepte sind:
✔ Schnell zubereitet
✔ Budgetfreundlich (unter 5 €)
✔ Ideal für Diabetiker (weniger als 10g KH pro Portion)
Probiere sie aus und bleibe gesund! 🥑
