Zwetschgen-Streusel-Kuchen Rezept
Dieser köstliche Zwetschgen-Streusel-Kuchen ist perfekt, um frische Zwetschgen zu verwerten. Mit einem knusprigen Mürbteig, saftigen Zwetschgen und einer süßen Streuselschicht ist dieser Kuchen ein absoluter Genuss!
Zutaten für den Mürbteig:
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Zutaten für den Belag:
- 800 g Zwetschgen, entkernt und halbiert
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt (optional)
Zutaten für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter, zimmerwarm
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
- Mürbteig zubereiten: Mehl, kalte Butter, Zucker, Salz und Ei in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Zwetschgen vorbereiten: Während der Mürbteig ruht, die Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren. Mit Zucker und Zimt (falls verwendet) in einer Schüssel vermengen und zur Seite stellen.
- Streusel zubereiten: Mehl, Zucker, Butter und Vanillezucker in einer separaten Schüssel vermischen und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel sollten krümelig, aber leicht feucht sein.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten.
- Teig ausrollen: Den Mürbteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den Teig in die vorbereitete Springform legen und am Rand etwas hochziehen.
- Kuchen belegen: Die vorbereiteten Zwetschgen auf den Mürbteig geben und gleichmäßig verteilen. Anschließend die Streusel darüber streuen.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.
- Abkühlen lassen und servieren: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit! 😊
