Zitronenkekse – Super Lecker und Frisch!
Diese Zitronenkekse sind unglaublich erfrischend und perfekt für jeden Anlass. Die frische Zitrusnote macht sie besonders und unwiderstehlich lecker!
Zutaten:
- 150 g Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 100 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 3 Bio-Zitronen (Abrieb und Saft)
- 1 EL Kristallzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Die weiche Butter und den Zucker in einer anderen Schüssel cremig rühren, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Die Zitronen waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Den Zitronenabrieb und etwa 2 EL Zitronensaft zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermengen.
- Die Mehlmischung zur Butter-Zitronen-Mischung geben und alles zu einem weichen Teig verarbeiten.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf das vorbereitete Backblech legen. Mit der Hand leicht flach drücken und jeden Keks mit etwas Kristallzucker bestreuen.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Tipp: Wer es besonders zitronig mag, kann die Kekse nach dem Abkühlen mit etwas Zitronenglasur verzieren. Dafür einfach Puderzucker mit Zitronensaft mischen und auf die Kekse träufeln!
