Zutaten
Für den Teig:
– 180 g Mehl
– 95 g Butter
– 60 g Zucker, weiß
– 50 g Zucker, braun
– 1 Pck. Vanillezucker
– 1 Ei (mittelgroß)
– ¼ TL Salz
Außerdem:
– 30 g Zucker, braun
– 1 TL Zimt
Zubereitung
1. **Teig vorbereiten:** Butter, Salz, weißen und braunen Zucker zu einer cremigen, glatten Masse rühren. Ei und Vanillezucker hinzugeben und untermengen. Mehl nach und nach unterrühren, bis ein zäher, klebriger Teig entsteht.
2. **Zimt-Zucker-Mischung:** Braunen Zucker und Zimt in einer Schüssel gut vermengen.
3. **Kugeln formen:** Kleine Portionen des Teigs zu Kugeln (ca. 4 cm Durchmesser) formen und in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
4. **Backen:** Die Bällchen mit etwa 10 cm Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Bei 200 °C Umluft 6–8 Minuten backen. Für saftige Kekse nach 6 Minuten aus dem Ofen nehmen, für karamellisierte Kekse nach 8 Minuten.
5. **Abkühlen lassen:** Kekse abkühlen lassen und genießen.
Guten Appetit!
