ÜBERBACKENE HÄHNCHENBRUST IN SAHNESOSSE

Das Eiweiss muss sehr hart geschlagen werden, dann Stück für Stück und langsam darunter ziehen damit es sich fluffig und fest anfühlt. Es klappt nur, wenn man Geduld hat. Die Pancakes brauchen mindestens 8 Minuten von jeder Seite und müssen durchgebacken sein. Nicht zu heiss! Zutaten: für 10 Stück Pancakes 4 Eier 2 Eiweiß 50…
Zutaten 1 kg Kartoffel(n), festkochend 750 g Rosenkohl Salz Pfeffer, weißer Muskat 500 g Kasseler, im Stück 1 EL Öl 80 g Raclettekäse oder Gouda 1 Zwiebel(n) 40 g Butter oder Margarine 40 g Mehl 100 g Schlagsahne 300 ml Milch ½ Bund Petersilie 1 TL Butter oder Margarine Zubereitung Kartoffeln waschen und ca. 20…
Für die Rahmkartoffeln 600g Kartoffeln schälen und würfeln/in dicke Scheiben schneiden, anschließend bissfest kochen, dann beiseite stellen. In einem Topf 25g Butter zum Schmelzen bringen, mit 40g Mehl bestreuen, gut mit einem Schneebesen durchrühren, dabei kurz etwas anschwitzen lassen, anschließend mit 250ml Brühe aufgießen. Weiterhin gut mit einem Schneebesen durchrühren, etwa 150ml Sahne hinzugeben, aufkochen…
Zutaten 4 St. Zucchini 120 g Parmesan, gerieben nach Geschmack Knoblauch 180 g saure Sahne nach Geschmack Salz Zubereitung Von der Zucchini die Enden abschneiden, dann waschen und grob reiben. Parmesan grob reiben und an die Seite legen. Saure Sahne mit gepresstem Knoblauch vermengen und mit Salz abschmecken. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die…
Zutaten Für den Tortenboden -500 g Kartoffeln -30 g Butter -50 ml Milch -1 Ei -1 TL. Salz -150 gr. Von Mehl Für die Füllung – 1 große Zwiebel – 1 Karotte – 1/2 rote Paprika – 500 g Pilze – Salz und Pfeffer nach Geschmack – 150 g. Parmesan Käse Verfahren Kartoffeln schälen und…
Zutaten Teig: 250g Butter oder Margarine 250g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 4 Eier 250g Mehl 1/2 Pck. Backpulver Füllung: 1kg Äpfel (nach dem Schälen und dem Kerngehäuse entfernen) 2 TL Zimt 2 Pck. Puddingpulver Vanille zum Kochen 450ml Apfelsaft 1 EL Zucker Topping: 600ml Sahne 2 Pck. Sahnesteif 1 Pck. Vanillezucker ca. 1/2 Packung Gewürzspekulatius…