Die Tagliatelle mit Zitronen-Basilikum-Sauce sind ein einfaches, aber dennoch raffiniertes Gericht, das durch seine frische und aromatische Kombination überzeugt. Die Tagliatelle, eine klassische italienische Pasta-Sorte, werden in einer leichten Zitronen-Basilikum-Sauce geschwenkt, die durch ihre zitrusartige Frische und die aromatischen Kräuter einen sommerlichen Geschmack auf den Teller bringt. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, bietet dieses Gericht eine köstliche Möglichkeit, den Geschmack des Sommers zu genießen. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie diese wunderbare Pasta zubereiten können.
Warum Tagliatelle mit Zitronen-Basilikum-Sauce?
Diese Tagliatelle sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch in kürzester Zeit zubereitet. Die Kombination aus frischer Zitrone, aromatischem Basilikum und einer leichten Sahnesauce sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis, das sowohl einfach als auch elegant ist. Dieses Gericht eignet sich ideal für den Alltag, kann aber auch problemlos bei einem Dinner mit Freunden oder der Familie serviert werden.
Die Grundlagen der Tagliatelle mit Zitronen-Basilikum-Sauce
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen und ist ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
- 400 g Tagliatelle (oder eine andere lange Pasta wie Spaghetti oder Fettuccine)
- 200 ml Sahne (alternativ: Crème fraîche oder pflanzliche Sahne)
- 1 Bio-Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 50 g frisch geriebener Parmesan oder Pecorino
- 3 EL Olivenöl
- 1 Bund frisches Basilikum, grob gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Pinienkerne und Zitronenscheiben zum Garnieren
Vorbereitung und Zubereitung
Pasta zubereiten:
- Tagliatelle kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen, und die Pasta zurück in den Topf geben.
Zitronen-Basilikum-Sauce herstellen:
- Knoblauch anbraten: Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch darin leicht anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird (ca. 1-2 Minuten).
- Sahne hinzufügen: Die Sahne in die Pfanne gießen und erhitzen, bis sie leicht zu köcheln beginnt. Den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen und gut umrühren. Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Basilikum unterheben: Das grob gehackte Basilikum in die Sauce geben und vorsichtig umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta und Sauce kombinieren:
- Pasta zur Sauce geben: Die gekochten Tagliatelle in die Pfanne mit der Zitronen-Basilikum-Sauce geben und alles gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Bei Bedarf etwas von dem aufgefangenen Kochwasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidiger zu machen.
- Parmesan hinzufügen: Den frisch geriebenen Parmesan über die Pasta streuen und nochmals gut durchmischen, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce schön cremig wird.
Servieren:
- Anrichten und genießen: Die Tagliatelle mit Zitronen-Basilikum-Sauce auf Teller verteilen, nach Belieben mit Pinienkernen und Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.
Nährwerte und Zubereitungszeit
Diese Tagliatelle mit Zitronen-Basilikum-Sauce sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine relativ leichte Wahl für ein Hauptgericht. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kalorien: 450 kcal
- Eiweiß: 12 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 50 g
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
Serviervorschläge und Variationen
Die Tagliatelle mit Zitronen-Basilikum-Sauce lassen sich vielseitig genießen und anpassen. Hier sind einige Ideen:
- Mit Garnelen: Fügen Sie gebratene Garnelen oder Hähnchenbrust hinzu, um das Gericht proteinreicher zu machen.
- Mit Gemüse: Ergänzen Sie das Gericht mit gebratenem Spargel, Zucchini oder Brokkoli für eine gesündere Variante.
- Mit Nüssen oder Samen: Streuen Sie geröstete Pinienkerne, Walnüsse oder Sesamsamen über die Pasta für zusätzlichen Crunch und Geschmack.
- Mit Rucola: Garnieren Sie die Pasta mit frischem Rucola für eine leicht scharfe Note und zusätzliche Frische.
Tipps und Tricks
- Zitronenschale fein abreiben: Verwenden Sie nur die gelbe Schale der Zitrone, da die weiße Schicht darunter bitter sein kann.
- Pasta gut durchmischen: Achten Sie darauf, die Pasta gut in der Sauce zu schwenken, damit sie gleichmäßig bedeckt ist und die Aromen sich gut verbinden.
- Frische Zutaten verwenden: Verwenden Sie frischen Basilikum und eine unbehandelte Bio-Zitrone für den besten Geschmack.
Fazit
Die Tagliatelle mit Zitronen-Basilikum-Sauce sind ein einfaches, schnelles und unglaublich leckeres Gericht, das bei jeder Gelegenheit gut ankommt. Mit diesem Rezept können Sie eine frische, leichte und aromatische Mahlzeit zaubern, die garantiert alle begeistert. Probieren Sie es aus und genießen Sie die erfrischende Kombination dieser wunderbaren Zutaten – ein perfektes Gericht für den Sommer und jede Jahreszeit!
