Superleckere Kokosmakronen – Einfach und himmlisch!
Kokosmakronen sind ein Klassiker, der in keiner Plätzchendose fehlen darf. Mit ihrem herrlich saftigen Kern und dem intensiven Kokosgeschmack sind sie der perfekte Genuss für die Weihnachtszeit oder einfach für zwischendurch.
Zutaten (für ca. 25 Stück):
- 4 Eiweiß (Größe M)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Kokosraspeln
- 1 TL Zitronensaft (optional)
- 25 Backoblaten (50 mm Durchmesser)
Zubereitung:
1. Vorbereitung:
- Den Backofen auf 150 °C Umluft (oder 170 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Eiweiß aufschlagen:
- Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt und schnittfest ist.
3. Kokosraspeln unterheben:
- Die Kokosraspeln vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Eiweißmasse heben, bis alles gut vermischt ist. Nach Belieben Zitronensaft hinzufügen, um die Süße etwas auszugleichen.
4. Makronen formen:
- Mit einem Teelöffel kleine Häufchen der Masse auf die Backoblaten setzen.
- Die Makronen mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
5. Backen:
- Die Kokosmakronen im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Servieren und Aufbewahren:
Die Kokosmakronen schmecken pur köstlich, können aber auch nach Belieben mit geschmolzener Schokolade dekoriert werden. In einer luftdichten Dose bleiben sie bis zu 2 Wochen frisch – wenn sie nicht vorher aufgegessen sind!
Tipp:
Für eine besondere Note kannst du der Kokosmasse auch etwas geriebene Orangenschale oder einen Schuss Rum hinzufügen.
Guten Appetit! 🥥🍪
