Super einfach in der Zubereitung, Omas saftiger Pfirsichkuchen!
ZUTATEN:
Ich hoffe, Sie können die Rezepte mit Ihren Freunden und Familie teilen und mir einen Kommentar hinterlassen bitte.
300 g Mehl
10g Backpulver
100g Zucker
140g Butter
Schale von 1 Zitrone
1 Pck Vanillezucker
Creme:
400 ml Milch
5 Löffel Zucker
2 Eigelb
1 Pck. Vanillezucker
3 Esslöffel Stärke
3 Esslöffel Mascarpone
30 ml Zitronensaft
Andere:
750 g Pfirsiche in Sirup
1 Eiweiß
Mandeln zur Dekoration
Zubereitung:
1. Zuerst Eier, Zucker und Vanillezucker verquirlen. Zitronenschale und Butter hinzufügen. Schlagen, bis alles glatt ist. 2. Nach und nach das mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen. Wir machen einen nicht klebrigen Teig.
3. Den fertigen Teig in zwei Teile teilen. Ein Teil des Teigs sollte größer sein als der andere. Den größeren Teil des Teigs ausrollen und in eine runde Form geben. Mit einer Gabel einstechen.
4. Bereiten wir die Creme vor. Milch, Zucker, Vanillezucker und Eigelb verrühren. Stärke und Zitronensaft hinzufügen. Schlagen, bis alles glatt ist. Unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist.
5. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und die Mascarpone unterrühren. Die fertige Creme auf den Teig auftragen.
6. Die Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden und auf die Mascarponecreme legen. Die Sahne mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken.
7. Mit Eiweiß bestreichen und mit Mandeln bestreuen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und etwa 30 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreuen.
