Zutaten:
15 g Salz
1 TL Zucker
½ Würfel Hefe, frische
1 Eigelb, (oder Milch) zum Bestreichen
350 g Weizenmehl, 550
350 g Dinkelmehl 630, alternativ Weizenmehl
500 ml Buttermilch, lauwarm
Zubereitung:
1. Mehle sieben und mischen, in die Mitte eine Mulde formen und die Hefe hinein bröckeln, Zucker zugeben und mit etwa einem Drittel der Buttermilch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. 15 Minuten gehen lassen. Dann die restliche Buttermilch und das Salz zufügen und zu einem glatten Hefeteig kneten.
Zugedeckt ca. 1 Stunde bzw. zu doppelter Größe an einem eher warmen Plätzchen gehen lassen.K-licke-n Sie auf das Fot-o für den R-est des Re-zepts
