Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 100 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 4-6 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich und goldbraun sind.
- Füge die gewürfelten Paprikas hinzu und brate sie etwa 5 Minuten mit.
- Gib Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzu und rühre gut um. Füge dann die gehackten Tomaten und die Kichererbsen hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lass die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
- Mache Mulden in der Sauce und schlage in jede Mulde ein Ei hinein. Bedecke die Pfanne und lass die Eier pochieren, bis das Eiweiß fest ist.
- Streue den Feta-Käse über die Shakshuka und lass ihn leicht schmelzen.
- Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und heiß mit Brot servieren.
