Zutaten
1 ½ kg Schweinerücken, ausgelöst
4 Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
2 Dosen Champignons, zu je 850 ml
Salz und Pfeffer, weißer
250 g Schmand oder Creme fraiche
25 0 g Schlagsahne
1 Liter Tomatenketchup
1 Glas Letscho, (700 ml) oder Ajvar
Zubereitung
1. Als erstes das Fleisch in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und flachklopfen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch halbieren und ein großes Blech damit ausreiben. Champignons gut abtropfen lassen.
2. Jetzt das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Den Boden des Blechs mit ca. 3 Fleischscheiben auslegen. Je ca. 1/2 Zwiebel und Pilze darauf verteilen. Danach Schmand und Sahne verrühren. Ca. die Hälfe über das Fleisch gießen, so dass es vollständig bedeckt ist.
Dazu schmecken Kartoffeln und Reis.
