Schwarzwälder Pudding-Blechkuchen

Rezept: Schwarzwälder Pudding-Blechkuchen

Zutaten (für ein Backblech ca. 30×40 cm):

Für den Teig:

  • 200 g Butter (weich)
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 250 g Mehl
  • 50 g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 ml Milch

Für die Pudding-Schicht:

  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver (für je 500 ml Milch)
  • 1 Liter Milch
  • 80 g Zucker

Für die Kirschschicht:

  • 2 Gläser Sauerkirschen (je ca. 350 g Abtropfgewicht)
  • 2 EL Speisestärke
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Kirschwasser (optional)

Für die Sahneschicht:

  • 500 ml Schlagsahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 2 EL Zucker
  • Schokoraspeln zum Bestreuen (ca. 100 g)

Zubereitung:

  1. Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Teig zubereiten:
    • Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.
    • Mehl, Kakao und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
    • Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und ca. 20-25 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Boden durch ist. Danach abkühlen lassen.
  3. Pudding kochen:
    • Puddingpulver mit etwas Milch (ca. 100 ml) und dem Zucker glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, das angerührte Pulver einrühren und kurz aufkochen lassen. Den Pudding etwas abkühlen lassen, gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
  4. Kirschen vorbereiten:
    • Sauerkirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Speisestärke mit etwas Kirschsaft (ca. 50 ml) glatt rühren. Restlichen Saft mit Zucker aufkochen, die angerührte Stärke einrühren und kurz köcheln lassen, bis es andickt. Kirschen und optional Kirschwasser unterheben. Abkühlen lassen.
  5. Sahne schlagen:
    • Schlagsahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen.
  6. Kuchen schichten:
    • Den abgekühlten Kuchenboden mit dem Pudding bestreichen.
    • Die Kirschmasse gleichmäßig darauf verteilen.
    • Die Schlagsahne darüber geben und glatt streichen.
    • Mit Schokoraspeln bestreuen.
  7. Kühlen: Den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Schichten fest werden.

Serviervorschlag:

Schneide den Blechkuchen in quadratische Stücke und serviere ihn kalt – perfekt für eine größere Runde oder ein Kaffeekränzchen!

Falls du Anpassungen möchtest (z. B. ohne Alkohol oder mit anderen Zutaten), lass es mich wissen! Guten Appetit!