Rosenkohl in Frischkäse-Senf-Sauce
Das klingt nach einem köstlichen Gericht! Rosenkohl in einer cremigen Frischkäse-Senf-Sauce ist eine perfekte Kombination aus mildem, würzigem und herzhaftem Geschmack. Hier ist ein Rezept, das du ausprobieren kannst:
Zutaten (für 4 Portionen):
- 500 g frischer Rosenkohl
- 1 EL Butter oder Olivenöl
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Senf (Dijon oder körniger Senf, je nach Vorliebe)
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Etwas Zitronensaft für Frische
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung:
- Rosenkohl vorbereiten:
Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk kreuzweise einschneiden, damit er gleichmäßig gart. - Rosenkohl garen:
Rosenkohl in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser oder im Dampfgarer für ca. 10-12 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen und beiseite stellen. - Sauce zubereiten:
- In einer Pfanne die Butter oder das Olivenöl erhitzen.
- Die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
- Frischkäse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
- Gemüsebrühe einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Den Senf hinzufügen und gut verrühren.
- Würzen:
Mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und ggf. etwas Zitronensaft abschmecken. - Rosenkohl hinzufügen:
Den vorgegarten Rosenkohl in die Sauce geben und vorsichtig unterheben, damit er gleichmäßig von der Sauce bedeckt ist. Für 2-3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen. - Servieren:
Den Rosenkohl in der Frischkäse-Senf-Sauce auf Tellern anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Tipp:
Das Gericht passt hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten wie Hähnchenbrust oder Schweinefilet, aber auch zu vegetarischen Optionen wie Kartoffelpüree oder Reis.
Lass es dir schmecken! 😋
