Ein riesiger Reese’s Peanut Butter Cup Pie ist der Traum eines jeden Erdnussbutter- und Schokoladenliebhabers! Hier ist ein Rezept, das den Geschmack des klassischen Reese’s nachahmt – nur in Pie-Form und viel größer.
Zutaten (für eine 24-28 cm Pie-Form):
Für die Kruste:
- 300 g Schokoladenkekse (z. B. Oreo, ohne Füllung)
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
- 450 g cremige Erdnussbutter (am besten ohne Stücke)
- 200 g Frischkäse (Raumtemperatur)
- 200 g Puderzucker
- 250 ml Schlagsahne (geschlagen)
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Schokoladenganache:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 200 ml Sahne
Zubereitung:
- Kruste vorbereiten:
- Die Schokoladenkekse in einem Mixer fein zerkleinern.
- Die geschmolzene Butter zu den Kekskrümeln hinzufügen und gut vermischen.
- Die Mischung in die Pie-Form geben und fest andrücken (auch an den Seiten hochziehen, um eine Pie-Kruste zu formen).
- Die Kruste für ca. 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
- Füllung herstellen:
- In einer großen Schüssel den Frischkäse, die Erdnussbutter, den Puderzucker und das Vanilleextrakt mit einem Handmixer cremig schlagen.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Erdnussbutter-Mischung heben, bis eine luftige Masse entsteht.
- Die Füllung gleichmäßig in die gekühlte Pie-Kruste streichen. Den Pie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird.
- Schokoladenganache zubereiten:
- Die Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
- Die Zartbitterschokolade klein hacken und in eine Schüssel geben.
- Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und etwa 2 Minuten stehen lassen, dann langsam rühren, bis eine glatte, glänzende Ganache entsteht.
- Die Ganache leicht abkühlen lassen und dann gleichmäßig über die gekühlte Erdnussbutter-Füllung gießen.
- Finale Kühlung:
- Den Pie nochmals für mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit die Ganache fest wird.
- Servieren:
- Den Pie aus dem Kühlschrank nehmen und in großzügige Stücke schneiden. Optional kannst du den Pie mit zerbröselten Reese’s Peanut Butter Cups oder Erdnussstücken dekorieren.
Tipps:
- Erdnussbutter: Verwende glatte Erdnussbutter, die dem typischen Reese’s-Geschmack sehr nahe kommt.
- Kruste: Falls du Oreo-Kekse verwendest, nimm die Füllung heraus, bevor du die Kekse zerkleinerst.
- Ganache: Für eine süßere Schicht kannst du auch Vollmilchschokolade anstelle von Zartbitterschokolade verwenden.
Dieser Pie wird garantiert zum Highlight jeder Feier und ist eine perfekte Mischung aus Schokolade und cremiger Erdnussbutter!
