Quarkkuchen: In 3 Minuten zusammengerührt – so gut, dass man ihn jede Woche backen möchte!
Dieser Quarkkuchen ist der Inbegriff von Einfachheit und Genuss. Mit nur wenigen Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon zu Hause haben, ist er blitzschnell zusammengerührt. Das Ergebnis ist ein fluffiger, saftiger Kuchen, der perfekt zum Kaffee, als Snack oder sogar als leichter Nachtisch geeignet ist. Kein Wunder, dass er so beliebt ist – wer ihn einmal probiert, backt ihn garantiert wieder!
Zutaten (für eine 26 cm Springform)
- 500 g Quark (Magerquark oder 20 %)
- 200 g Schmand oder Joghurt
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 80 g Grieß (Weichweizengrieß oder feiner Grieß)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (ca. 37 g)
- 1 TL Backpulver
- Abrieb einer halben Zitrone (optional, für Frische)
Zum Garnieren:
- Puderzucker oder frische Früchte (z. B. Beeren)
Zubereitung
1. Backofen vorheizen und Form vorbereiten
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Fetten Sie die Springform leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
2. Zutaten vermengen
Geben Sie alle Zutaten – Quark, Schmand, Zucker, Vanillezucker, Eier, Grieß, Puddingpulver, Backpulver und Zitronenabrieb – in eine große Rührschüssel.
Rühren Sie die Mischung mit einem Handmixer oder Schneebesen glatt. Dies dauert höchstens 2–3 Minuten.
3. Teig in die Form geben
Füllen Sie die Quarkmasse in die vorbereitete Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
4. Backen
Backen Sie den Kuchen auf der mittleren Schiene für etwa 45–50 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Kuchen fest geworden ist. Wenn Sie unsicher sind, machen Sie die Stäbchenprobe: Bleibt kein Teig mehr am Holzstäbchen haften, ist der Kuchen fertig.
5. Abkühlen und genießen
Lassen Sie den Kuchen in der Form leicht abkühlen, bevor Sie ihn herausnehmen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen oder mit frischen Früchten garnieren.
Tipps und Variationen
- Fruchtiger Genuss: Fügen Sie der Quarkmasse vor dem Backen Früchte wie Kirschen, Blaubeeren oder Aprikosenstücke hinzu.
- Ohne Boden: Dieser Kuchen kommt ganz ohne Teigboden aus und ist damit besonders leicht.
- Kalorienärmer: Ersetzen Sie den Zucker durch kalorienfreie Alternativen wie Erythrit oder Xylit.
- Glutenfrei: Tauschen Sie den Grieß durch gemahlene Mandeln oder glutenfreie Grießalternativen aus.
Nährwerte (pro Stück, bei 12 Stücken)
- Kalorien: ca. 190 kcal
- Protein: 10 g
- Fett: 6 g
- Kohlenhydrate: 23 g
Zusammenfassung des Rezepts
Quarkkuchen
- Alle Zutaten in einer Schüssel glatt rühren (max. 3 Minuten).
- Die Masse in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform geben.
- Bei 180 °C ca. 45–50 Minuten goldbraun backen.
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker oder Früchten garnieren.
Ein Kuchen, der durch seine Einfachheit besticht und dabei unglaublich lecker ist. Kein Wunder, dass man ihn mehrmals pro Woche backen möchte – probieren Sie ihn aus und überzeugen Sie sich selbst! 🧀🍰
