Zutaten für
Portionen
250 g Tagliatelle
½ Chorizo
1 Schalotte(n)
2 Feige(n), getrocknet
4 Tomate(n), getrocknet
1 Handvoll Pinienkerne
10 Cherrytomate(n)
250 ml Weißwein
2 TL Tomatenmark
150 ml Sahne
200 ml Rinderbrühe
1 TL Oregano
8 Blätter Basilikum
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Parmesan, grob gerieben
3. Jetzt würze ich mit Salz, Pfeffer,Cayennepfeffer und Muskat sowie einen guten spritzer einer frisch gepressten zitrone… Zusätzlich gebe ich 1 eßl. tomatenmark und 1 eßl. ca. gekörnte Brühe (ich mache sie selbst) mit rein. 4. Nun darf das ganze ein bisschen köcheln.Als letztes nochmal abschmecken, schauen ob auch genug säure durch sie zitrone dran…
Zutaten 2 Paprikaschoten, rot 300 g Bohnen, grüne, frisch oder TK, nicht aus dem Glas 800 g Kartoffeln, geschält gewogen 300 g Möhren, geschält gewogen 600 g Hackfleisch 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen ½ Dose Mais ½ Tube Tomatenmark 1 Liter Gemüsebrühe 2 EL Olivenöl 250 g Sahne-Schmelzkäse 250 g Sahne Salz und Pfeffer Paprikapulver Thymian…
ZUBEREITUNG Backofen auf 185 °C (165 °C Umluft) vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Jetzt die verschiedenen Äpfel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden, miteinander mischen. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Nun eier mit dem Zucker schaumig schlagen, Vanilleextrakt zufügen, die Hälfte der Butter und der Mehlmischung zugeben und weiterführen. Dann…
Zubereitung Das Wichtigste an einer Bolognese ist das sogenannte “Soffritto”: Dazu einen ordentlichen Klotz Butter (ca. 125 g) und ein wenig Olivenöl (damit die Butter nicht verbrennt) in eine Pfanne geben. Zwiebeln, Möhren und Staudensellerie putzen bzw. schälen, ganz fein hacken und auf möglichst niedriger Flamme langsam (mind. 30 Minuten) darin garen, bis das Gemüse…
Zutaten 300 g Käse, gerieben (Alma 4 formaggi) 70 g Gouda mittelalt, gerieben 70 g Parmesan, frisch gerieben 2 Stk Eier 2 EL griffiges Mehl 0.5 Packung Backpulver 1 Msp Pfeffer 3 EL Semmelbrösel zum Wälzen Zubereitung Einfach alle Käsesorten, Eier, Mehl, Backpulver und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Jetzt die Mischung für mindestens 1…
Zutaten 120 ml Sahne 200 g Spaghetti 80 g Parmesan 2 Knoblauchzehen Muskat,Pfeffer und Salz Paprikapulver 1 TL Gemüsebrühepulver 1 EL Tomatenmark 1 Zwiebel 500 ml Wasser 250 g Champignons 2 – 3 EL Olivenöl Petersiilie,Rosmarin und Thymian 50 g Schmand
