Original Schwarzwälder Kirschtorte – Das perfekte Rezept 2025!

🍒✨ Original Schwarzwälder Kirschtorte – Das perfekte Rezept 2025! ✨🍒

📋 Zutaten (für eine Ø 26 cm Springform)

Für den Biskuitboden:

• 6 Eier (Gr. M)

• 200 g Zucker

• 1 Pck. Vanillezucker

• 150 g Mehl (Type 405)

• 50 g Kakao

• 1 TL Backpulver

Für die Füllung:

• 1 Glas Sauerkirschen (720 ml, abgetropft)

• 400 ml Kirschsaft (für Tränkung)

• 3 EL Kirschwasser (optional, aber original!)

• 500 g Schlagsahne

• 2 Pck. Sahnesteif

• 50 g Puderzucker

Dekoration:

• Schokoraspel (von 100 g Zartbitter-Schokolade)

• Frische Kirschen oder Maraschino-Kirschen

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👩‍🍳 Zubereitung (1 Std. + Kühlzeit)

1️⃣ Biskuitboden backen

1. Eier, Zucker und Vanillezucker 10 Min. schaumig schlagen.

2. Mehl, Kakao und Backpulver sieben, unterheben.

3. In gefetteter Form bei 180°C Umluft 25–30 Min. backen. Abkühlen lassen, dann horizontal 2x durchschneiden.

2️⃣ Kirschfüllung vorbereiten

• Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen.

• 400 ml Kirschsaft mit Kirschwasser mischen, Biskuitlagen damit tränken.

3️⃣ Sahneschichten

1. Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen.

2. 1. Lage: Boden + 1/3 Sahne + Kirschen.

3. 2. Lage: Zweiter Boden + Sahne + Kirschen.

4. Deckel: Letzte Lage, mit restlicher Sahne bedecken.

4️⃣ Dekorieren

• Seiten mit Sahne bestreichen, mit Schokoraspeln bedecken.

• Oberseite mit Sahne-Tuffs und Kirschen verzieren.

• Wichtig! Mindestens 4 Std. kühlen, damit die Torte stabil wird.

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💡 Profi-Tipps

✅ Ohne Alkohol: Kirschsaft mit 1 TL Kirscharoma ersetzen.
✅ Zeitsparend: Fertigen Biskuitboden verwenden.
✅ Extra-Schoko: Kakao im Teig durch 50 g geriebene Schokolade ersetzen.