Streuselkuchen mit Vanillepudding
Zutaten:
Für den Teig:
- 320 g Mehl
- 200 g Zucker
- 220 g Butter
- 3 Eier
- 1 Packung Backpulver
- 1 Packung Vanillezucker
Für den Belag:
- 1 Liter Milch
- 2 Packungen Vanillepuddingpulver
- 2 Packungen Vanillezucker
- 3 EL Zucker
Für die Streusel:
- 320 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g Butter
Zubereitung:
- Vanillepudding vorbereiten:
- Die beiden Päckchen Vanillepuddingpulver in etwas kalter Milch auflösen. Den Zucker hinzufügen und gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald die Milch kocht, die aufgelöste Puddingmischung unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Den Pudding eine Minute aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dabei regelmäßig umrühren, damit sich keine Haut bildet.
- Kuchenteig zubereiten:
- Die Butter in einer großen Schüssel mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.
- Nach und nach die Eier hinzufügen und gut unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und portionsweise in die Buttermischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Kuchenboden vorbereiten:
- Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (ca. 38 x 45 cm) verteilen und glatt streichen.
- Den abgekühlten Vanillepudding auf den Teig geben und ebenfalls glatt streichen.
- Streusel zubereiten:
- In einer separaten Schüssel das Mehl, den Zucker und die Butter vermengen. Mit den Händen zu Streuseln verarbeiten, indem die Zutaten zwischen den Fingern gerieben werden, bis sich krümelige Streusel bilden.
- Die Streusel gleichmäßig über den Vanillepudding auf dem Kuchen verteilen.
- Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190° C Umluft etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Kuchen durchgebacken ist.
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
Serviervorschläge:
- Den Streuselkuchen in rechteckige Stücke schneiden und servieren.
- Für einen besonderen Genuss kann der Kuchen mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden.
Tipps:
- Wer mag, kann unter den Vanillepudding auch frische Früchte wie Himbeeren oder Äpfel mischen, um dem Kuchen eine fruchtige Note zu verleihen.
- Anstelle von Vanillepudding kann auch Schokoladenpudding verwendet werden, um eine Variation zu kreieren.
- Der Kuchen bleibt in einer luftdicht verschlossenen Dose mehrere Tage frisch und kann auch gut eingefroren werden.
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