Nussecken – Deutschlands beliebteste Weihnachtsplätzchen
🍪 Nussecken – Deutschlands beliebteste Weihnachtsplätzchen
Knusprige Dreiecke mit Marzipan, Nüssen und Schokolade – das Originalrezept wie von Oma!
Keywords: Nussecken Rezept, deutsche Weihnachtsplätzchen, Marzipan Gebäck, Nuss-Krokant
📋 Zutaten (für 24 Stück)
Für den Mürbeteig:
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250 g Mehl (Type 405)
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80 g Zucker
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1 Pck. Vanillezucker
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1 Ei (Gr. M)
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125 g kalte Butter
Für die Marzipan-Schicht:
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200 g Marzipanrohmasse
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1 EL Eiweiß
Für die Nuss-Krokant-Schicht:
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150 g gehackte Haselnüsse
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100 g Zucker
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2 EL Honig
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50 g Butter
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2 EL Sahne
Für die Glasur:
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100 g Zartbitter-Schokolade
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1 TL Kokosöl
👩🍳 Zubereitung (30 Min. + 20 Min. Backzeit)
1️⃣ Mürbeteig zubereiten
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Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei und kalte Butter zu einem glatten Teig kneten.
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Auf Backpapier zu einem Rechteck (ca. 30×20 cm) ausrollen.
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15 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
2️⃣ Marzipan-Schicht
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Marzipan mit Eiweiß verrühren, dünn auf dem Teig verteilen.
3️⃣ Nuss-Krokant zubereiten
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Zucker, Honig und Butter in einem Topf schmelzen, bis es karamellisiert.
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Haselnüsse und Sahne unterrühren, kurz köcheln lassen.
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Warm auf dem Marzipan verteilen.
4️⃣ Backen & Schneiden
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Bei 180°C Ober-/Unterhitze 20 Min. backen, bis der Rand goldbraun ist.
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Noch warm mit einem scharfen Messer in Dreiecke schneiden.
5️⃣ Schokoladen-Glasur
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Schokolade mit Kokosöl schmelzen, die Spitzen der Nussecken eintauchen.
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Auf Backpapier trocknen lassen.
💡 Profi-Tipps
✅ Perfektes Schneiden: Teig warm schneiden – sonst bröckelt das Krokant!
✅ Nuss-Variation: Statt Haselnüssen Mandeln oder Walnüsse verwenden.
✅ Ohne Marzipan: Durch 2 EL Mandelmus ersetzen.
