Milchbrötchen – Süß und weich
Einleitung: Das perfekte Frühstücksgebäck
Milchbrötchen gehören zu den beliebtesten Backwaren, wenn es um ein süßes, aber zartes Gebäck geht. Mit ihrer weichen, luftigen Krume und dem dezenten süßen Geschmack sind sie ideal für ein Frühstück oder einen Nachmittagssnack. Durch die Verwendung von Milch im Teig erhalten die Brötchen ihre besondere Feinheit und ihren unverwechselbaren Geschmack. Wenn du Milchbrötchen zu Hause backen möchtest, haben wir hier das perfekte Rezept für dich.
Die Zutaten für Milchbrötchen
Für etwa 10 Milchbrötchen benötigst du:
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 250 ml warme Milch
- 1 Würfel Hefe (42 g)
- 75 g Zucker
- 1 TL Salz
- 50 g Butter (weich)
- 1 Ei (für den Teig)
- 1 Eigelb (für die Glasur)
- Etwas Milch zum Bestreichen
Zubereitung: So gelingt das Rezept für Milchbrötchen
- Hefe anrühren
Gib den Zucker in die warme Milch und löse die Hefe darin auf. Lasse die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie zu schäumen beginnt – das zeigt, dass die Hefe aktiv ist. - Teig zubereiten
Vermische in einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz. Gib die Hefemischung, das Ei und die weiche Butter hinzu und knete alles zu einem glatten Teig. Der Teig sollte weich, aber nicht zu klebrig sein. Falls er zu klebrig ist, füge etwas mehr Mehl hinzu. - Teig gehen lassen
Decke den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. - Milchbrötchen formen
Nachdem der Teig gegangen ist, knete ihn noch einmal kurz durch und teile ihn in 10 gleich große Portionen. Forme aus jedem Stück Teig ein kleines Brötchen und lege diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech. - Brötchen ruhen lassen
Decke die geformten Milchbrötchen ab und lasse sie nochmals 15-20 Minuten gehen, damit sie weiter aufgehen. - Glasur und Backen
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. Verquirle das Eigelb mit etwas Milch und bestreiche die Brötchen damit. Dies verleiht den Brötchen eine schöne, glänzende Oberfläche. Backe die Milchbrötchen für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind und eine weiche Krume haben. - Abkühlen lassen
Lass die frisch gebackenen Milchbrötchen auf einem Gitter abkühlen. Sie schmecken frisch am besten, aber auch leicht abgekühlt sind sie noch wunderbar weich und lecker.
Tipps für perfekte Milchbrötchen
- Weiche Butter: Stelle sicher, dass die Butter weich ist, damit sie sich gut im Teig verteilt und die Brötchen besonders zart werden.
- Zucker: Der Zucker sorgt nicht nur für den süßen Geschmack, sondern hilft auch dabei, dass die Brötchen schön weich bleiben.
- Gute Hefe: Verwende frische Hefe für das beste Ergebnis. Trockene Hefe kann auch verwendet werden, benötigt aber eine etwas längere Zeit zum Gehen.
- Länger ruhen lassen: Der Teig sollte ausreichend Zeit haben, um richtig aufzugehen. Wenn du Zeit hast, lasse ihn ruhig etwas länger gehen – das macht die Brötchen noch fluffiger.
Fazit: Milchbrötchen – Ein Genuss für die ganze Familie
Milchbrötchen sind der Inbegriff von weichem, süßem Gebäck, das einfach perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen Snack zwischendurch ist. Mit diesem Rezept kannst du dir die Brötchen ganz einfach zu Hause backen und den unverwechselbar zarten Geschmack genießen. Ob pur, mit Marmelade, Butter oder Nutella – Milchbrötchen sind immer ein Genuss, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Hol dir den Duft von frisch gebackenen Milchbrötchen in dein Zuhause und verwöhne dich und deine Familie mit diesem leckeren Gebäck.
