Luxuriöse Rindfleischpasta in cremiger Knoblauchsauce
Zutaten:
- 400 g Tagliatelle oder andere breite Nudeln
- 300 g Rinderfilet, in Streifen geschnitten
- 200 ml Schlagsahne
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 ml Weißwein
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
- Nudeln kochen: Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser beiseite stellen.
- Rindfleisch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Rindfleischstreifen mit Salz und Pfeffer würzen und bei starker Hitze schnell von allen Seiten anbraten, bis sie braun sind, aber noch saftig im Inneren. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
- Sauce zubereiten: In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas reduzieren lassen. Die Sahne hinzufügen und aufkochen lassen.
- Fertigstellen: Das Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und alles kurz erhitzen. Den frisch geriebenen Parmesan unterrühren und mit den gekochten Nudeln vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufgehobenen Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Servieren: Die Pasta auf Teller verteilen, mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Dieses Gericht kombiniert das zarte Aroma von Rindfleisch mit der Reichhaltigkeit einer cremigen Knoblauchsauce und Parmesan, was es zu einer wahren Delikatesse macht. Perfekt für ein elegantes Abendessen oder besondere Anlässe. Guten Appetit!
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