Diese köstliche Schokoladencremetorte nach polnischer Art, auch Wuzetka genannt, ist nicht nur optisch ansprechend, sondern schmeckt auch hervorragend – probieren Sie sie doch einmal aus!
Zutaten (für 12 Stück) :
Für den Teig :
6 Eier
180 g Zucker
90 g Butter
1 1/2 TL Backpulver
165 g Weizenmehl
50 g Kakao
Für die Creme-Füllung :
700 ml Schlagsahne
150 g Puderzucker
5 Blatt Gelatine
Für die Glasur :
200 g Zartbitterschokolade
100 ml Schlagsahne
100 g Butter
Zubereitung :
1. Im ersten Schritt die Eier trennen. Eiweiß zusammen mit dem Zucker schaumig aufschlagen.
2. Das Mehl in eine separate Schüssel geben und den Kakao und das Backpulver untermischen, bis es sich verbunden hat. Fangen Sie an, die trockenen Zutaten in die Eiweißmischung einzuarbeiten, gefolgt von dem Rum. Sobald alles gut vermischt ist, gießen Sie es in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Form. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen und den Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 35 bis 40 Minuten backen.
3. Im nächsten Schritt die Sahne zubereiten. Schlagen Sie sie auf und fügen Sie Puderzucker hinzu. Die Gelatine in etwas Wasser einweichen lassen, dann abseihen und mit der Sahne vermischen. Fügen Sie Rum hinzu und stellen Sie die Creme zum Abkühlen in den Kühlschrank.
4. Fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form lassen, dann stürzen. Teig quer durchschneiden, sodass zwei Schichten entstehen. Eine sollte etwa 2/3 der Dicke ausmachen, die andere Schicht 1/3.
5. In einem Topf 100 ml Sahne erwärmen und die Zartbitterschokolade in kleinen Stücken dazugeben. Umrühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat, dann die Butter einrühren und vermengen.
6. Einen Teil der Cremefüllung für eine spätere Verwendung aufheben. Den dünneren Teil des Teigs mit der Creme bestreichen und mit der dickeren Schicht bedecken. Die Torte mit Zuckerguss überziehen und mit einem Teil der aufbewahrten Sahne kleine Tupfen darauf setzen. Das war’s!
Tipp :
Möchten Sie Ihre Wuzetka, eine fluffige Schokoladencremetorte aus Polen, zusätzlich verzieren? Kandierte Kirschen sind eine übliche Zugabe zu dieser süßen Leckerei, und auch gehackte Pistazien werden oft zur Abrundung auf die Torte gestreut.
