Köstliche Kartoffelfrikadellen mit Schafskäsefüllung

Köstliche Kartoffelfrikadellen mit Schafskäsefüllung

Kartoffelfrikadellen mit Schafskäsefüllung sind ein echter Genuss und eine hervorragende Alternative zu klassischen Fleischfrikadellen. Diese vegetarische Köstlichkeit überzeugt durch ihre knusprige Hülle, die cremige Füllung und den würzigen Geschmack. Ideal als Hauptgericht, Beilage oder sogar als Snack – dieses Rezept wird alle begeistern!

Zutaten für 4 Personen

Für die Zubereitung benötigen Sie:

  • 500 g Kartoffeln, mehligkochend
  • 100 g Schafskäse, in kleine Würfel geschnitten
  • 2 Eier
  • 50 g Mehl
  • 50 g Paniermehl
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Kartoffeln kochen und vorbereiten

  • Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind. Das dauert je nach Größe etwa 20–25 Minuten.
  • Lassen Sie die Kartoffeln etwas abkühlen, schälen Sie sie und drücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse zu feinem Püree.

2. Teig herstellen

  • Geben Sie die Zwiebelwürfel, die gehackte Petersilie, die Eier, das Mehl und die Gewürze (Paprikapulver, Salz, Pfeffer) zum Kartoffelpüree hinzu.
  • Vermengen Sie alles gut, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Falls der Teig zu weich ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.

3. Frikadellen formen und füllen

  • Nehmen Sie eine kleine Menge Kartoffelteig in die Hand und formen Sie eine Kugel.
  • Drücken Sie eine Mulde in die Mitte und füllen Sie diese mit einem Würfel Schafskäse.
  • Verschließen Sie die Kugel sorgfältig und formen Sie sie zu einer flachen Frikadelle. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

4. Panieren

  • Wälzen Sie die Frikadellen im Paniermehl, damit sie eine knusprige Kruste bekommen.

5. Braten

  • Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  • Braten Sie die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun an, das dauert etwa 3–4 Minuten pro Seite. Legen Sie die fertigen Frikadellen auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Serviervorschläge

Die Kartoffelfrikadellen mit Schafskäsefüllung schmecken hervorragend mit folgenden Beilagen:

  • Frischer Salat: Ein bunter Blattsalat mit einer leichten Vinaigrette passt perfekt.
  • Joghurt-Dip: Ein Dip aus Joghurt, Knoblauch und Kräutern rundet das Gericht ab.
  • Ofengemüse: Geröstetes Gemüse wie Zucchini, Paprika und Möhren ergänzt die Frikadellen ideal.

Variationen und Tipps

  • Vegetarische Alternative zum Schafskäse: Verwenden Sie Mozzarella oder Feta für eine mildere oder salzigere Variante.
  • Würziger Kick: Geben Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer in den Teig für eine schärfere Note.
  • Vegan: Ersetzen Sie die Eier durch Leinsamen-Gel (1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser pro Ei) und verwenden Sie pflanzlichen Käse.

Fazit

Kartoffelfrikadellen mit Schafskäsefüllung sind ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Die Kombination aus der knusprigen Kartoffelhülle und der cremig-würzigen Schafskäsefüllung ist einfach unwiderstehlich. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie einen wahren Gaumenschmaus! 😊