Knusprige Zitronen-Kokos-Plätzchen mit weißer Schokolade
🍪 Knusprige Zitronen-Kokos-Plätzchen mit weißer Schokolade 🍋✨
(Perfekt für Kaffeezeit, gesellige Abende oder als süßes Mitbringsel!)
Zutaten (für ca. 20 Stück):
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250 g Mehl (Type 405 oder Dinkel)
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100 g Zucker
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1 Pck. Vanillezucker
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1 TL Backpulver
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Prise Salz
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100 g kalte Butter (gewürfelt)
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1 Ei (Gr. M)
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Abrieb von 1 Bio-Zitrone
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50 g Kokosraspel (geröstet)
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100 g weiße Schokolade (gehackt)
Zubereitung:
1️⃣ Ofen vorheizen auf 180°C (Ober-/Unterhitze). Backblech mit Backpapier auslegen.
2️⃣ Teig herstellen: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter, Ei und Zitronenabrieb dazugeben und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Tipp: Nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig zäh!
3️⃣ Kokos & Schokolade einarbeiten: Kokosraspel und ⅔ der Schokolade unterheben.
4️⃣ Plätzchen formen: Teig zu kleinen Kugeln (ca. 3 cm Ø) rollen, auf das Blech legen und leicht flach drücken.
5️⃣ Backen: Ca. 12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
6️⃣ Schokolade schmelzen: Restliche Schokolade im Wasserbad schmelzen und die abgekühlten Plätzchen damit beträufeln.
Warum dieses Rezept auf Facebook boomt?
✅ Emotionale Ansprache: “Erinnert ihr euch auch an Omas Zitronenplätzchen? Hier kommt die moderne Version!”
✅ Mitmach-Frage: “Was ist euer liebster Plätzchen-Klassiker? Verratet’s uns in den Kommentaren!”
✅ Optik: Goldbraune Plätzchen mit weißer Schokolade – perfekt für Fotos!
✅ Hashtags: #Backen2025 #DeutscheBacktradition #EinfachLecker
Timing: Poste am Wochenende vormittags (9–11 Uhr), wenn Leute Zeit zum Backen haben.
Variation: Für eine vegane Version Butter durch Margarine und Ei durch 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser ersetzen.
