Kartoffeln in cremiger Knoblauchsoße: Ein einfaches und leckeres Rezept für jeden Tag
Kartoffeln in cremiger Knoblauchsoße sind eine köstliche Beilage oder ein eigenständiges Hauptgericht, das du ganz einfach zu Hause zubereiten kannst. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, einer aromatischen Knoblauchsoße und gebackener Zwiebel ist perfekt für alle, die es herzhaft und würzig mögen. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüsegerichten. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und verwöhne dich und deine Familie mit einem Geschmackserlebnis der besonderen Art!
Zutaten für Kartoffeln in cremiger Knoblauchsoße (für 2-3 Personen)
- 400 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge oder junge Kartoffeln)
- 5 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 200 ml Sahne oder Crème fraîche
- 50 g Butter
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL frischer Thymian oder Rosmarin, fein gehackt (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL geriebener Parmesan oder ein anderer Hartkäse (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung der Kartoffeln in cremiger Knoblauchsoße
1. Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln gründlich waschen und, wenn nötig, größere Kartoffeln halbieren, damit alle Stücke gleich groß sind. Das sorgt dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen. Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Kartoffeln anbraten
In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffeln hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie rundherum leicht gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen
In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist. Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten mit anbraten, bis er duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, da er sonst bitter wird.
4. Cremige Soße zubereiten
Die Sahne (oder Crème fraîche) und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben, gut verrühren und die Hitze reduzieren. Thymian oder Rosmarin hinzufügen und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
5. Kartoffeln und Soße im Ofen backen
Die angebratenen Kartoffeln in eine ofenfeste Auflaufform geben und die cremige Knoblauchsoße darüber gießen. Alles gut vermengen, damit die Kartoffeln gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen. Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und für etwa 30-35 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind.
6. Servieren
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Heiß genießen!
Tipps für die perfekten Kartoffeln in Knoblauchsoße
- Kartoffelsorte wählen: Kleine Kartoffelsorten wie Drillinge oder junge Kartoffeln eignen sich hervorragend für dieses Rezept, da sie eine zarte Schale haben und gleichmäßig garen.
- Knoblauch nicht zu lange braten: Damit der Knoblauch nicht bitter wird, solltest du ihn nur kurz anbraten, bis er duftet.
- Sahne-Alternativen verwenden: Für eine leichtere Version kannst du statt Sahne auch fettreduzierte Crème fraîche oder griechischen Joghurt verwenden.
- Variationen ausprobieren: Du kannst die Kartoffeln auch mit Speckwürfeln oder Champignons kombinieren, um dem Gericht eine herzhafte Note zu verleihen.
Warum Kartoffeln in cremiger Knoblauchsoße lieben?
Kartoffeln in cremiger Knoblauchsoße sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie passen als Beilage zu fast allem und sind gleichzeitig ein wunderbares Hauptgericht. Das Rezept lässt sich nach Belieben abwandeln, je nach dem, was gerade im Kühlschrank ist. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und einer cremigen, würzigen Soße macht dieses Gericht zu einem Liebling der ganzen Familie!
Guten Appetit!
