Kartoffelklöße

Hier ist ein einfaches Rezept für Kartoffelklöße:

Zutaten:

• 1 kg mehlige Kartoffeln
• 150 g Kartoffelstärke (alternativ: Speisestärke oder Kartoffelmehl)
• 1 Ei
• Salz
• Muskatnuss (optional)

Anleitung:

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Salz hinzufügen und die Kartoffeln etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Die gekochten Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen, bis sie sich noch heiß, aber handhabbar anfühlen.
3. Die noch warmen Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse oder ein Sieb drücken. Alternativ können die Kartoffeln auch fein gestampft werden.
4. Die gestampften Kartoffeln auf einer sauberen Arbeitsfläche verteilen und etwas abkühlen lassen, bis sie lauwarm sind.
5. Die Kartoffelstärke, das Ei und eine Prise Muskatnuss (falls gewünscht) zu den gestampften Kartoffeln geben. Alles gut miteinander verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Der Teig sollte nicht mehr kleben.
6. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
7. Den Teig zu gleichmäßigen Klößen formen. Dafür eine Portion Teig in der Handfläche flach drücken, etwas Füllung in die Mitte geben und den Teig vorsichtig um die Füllung herum schließen. Klöße mit den Händen zu glatten Kugeln formen.
8. Die Klöße vorsichtig in das kochende Salzwasser geben. Die Hitze reduzieren, damit das Wasser nur noch leicht köchelt, und die Klöße etwa 20-25 Minuten lang ziehen lassen. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
9. Die fertigen Kartoffelklöße mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.
10. Die Klöße warm servieren und nach Belieben mit geschmolzener Butter oder Sauce garnieren.

Guten Appetit!