Himmelstorte oder Schwimmbadtorte mit Himbeeren Rezept

 

Die Himmelstorte hat viele weitere Namen. Man kennt sie auch unter den Namen Schwimmbadtorte, Berliner Luftkuchen, Hansen Jensen Torte/Hannchen-Jensen-Torte oder Trümmertorte, wie sie in Nordfriesland genannt wird. Und das sind noch nicht mal alle Namen für diese eine Torte. 🙂

Luftig leicht schmeckt die Torte jedoch immer, durch das Zusammenspiel von Kuchenboden, Baiser und einer Creme aus Schmand, Joghurt und Sahne. Frische Himbeeren runden meine Himmelstorte, wie ich sie nenne, ab. Ursprünglich wurden hier Erdbeeren verwendet, aber die traditionelle Torte ist saisonal flexibel und schmeckt auch köstlich mit Stachelbeeren, Mandarinen oder Johannisbeeren.

Dieses Rezept wird dich begeistern, denn die Himmelstorte ist nicht umsonst ein Klassiker.

In meiner Version kommt die Himmelstorte ganz ohne Gelatine aus, für diejenigen, die damit nicht gern arbeiten. Die Herstellung dauert nur 30 Minuten, ist einfach und der Geschmack ist jede Minute der Arbeit wert!

In meinem ausführlichen Rezept inkl. Zubereitungsvideo zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du diese leckere Himmelstorte mit den vielen Namen ganz einfach selber backen kannst.

Tipps für die Zubereitung der Himmelstorte:

Frische, reife Früchte verwenden, um ein intensiveres Geschmackserlebnis zu erzielen.

Darauf achten, dass die Torte gut durchgekühlt ist, bevor sie serviert wird. Dadurch wird verhindert, dass sie zusammensackt.

Variiere die Früchte je nach Saison und Geschmack.

Benutze einen Tortenring, um die Torte beim Schichten stabiler zu halten.

Schneide den oberen Tortenboden bereits in Stücke, bevor du sie auf die Torte legst. So lässt sie sich gut anschneiden.

Probiere verschiedene Dekorationen wie Puderzucker, Schokoraspeln oder Minzblätter für eine ansprechende Optik aus.

 

 

Einführung

Die Himmelstorte, auch bekannt als Schwimmbadtorte, ist ein wahrer Genuss für Liebhaber von fruchtigen und cremigen Desserts. Diese Torte, die ursprünglich aus der deutschen Küche stammt, ist besonders beliebt aufgrund ihrer luftigen Konsistenz und des erfrischenden Geschmacks von Himbeeren. In diesem Artikel präsentieren wir Ihnen ein umfassendes Rezept, das Ihnen Schritt für Schritt zeigt, wie Sie diese köstliche Torte perfekt zubereiten können.

Zutaten

Für den Teig:

• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• 100 g Butter, weich
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für den Baiser-Belag:

• 4 Eiweiß
• 200 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zitronensaft

Für die Füllung:

• 300 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
• 500 ml Sahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 2 EL Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

1. Vorbereitung des Teigs