Gebratener Blumenkohl mit Curry-Joghurt-Dip

Gebratener Blumenkohl mit Curry-Joghurt-Dip

Zutaten (für 2 Personen):

Für den gebratenen Blumenkohl:

  • 1 kleiner Blumenkohl (ca. 500 g), in kleine Röschen geteilt
  • 2 EL Olivenöl (oder anderes Pflanzenöl)
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Saft einer halben Zitrone

Für den Curry-Joghurt-Dip:

  • 150 g griechischer Joghurt (oder pflanzlicher Joghurtalternativ)
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL Knoblauchpulver (oder 1 frische Knoblauchzehe, gepresst)
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung :

  1. Blumenkohl vorbereiten :
    • Wasche den Blumenkohl und teile ihn in mundgerechte Röschen.
    • Gib die Röschen in eine Schüssel und vermische sie mit dem Olivenöl, Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Rühre alles gut durch, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
  2. Blumenkohl braten :
    • Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn die Pfanne heiß ist, gib den marinierten Blumenkohl hinein und brate ihn ca. 10-12 Minuten unter gelegentlichem Wenden an, bis er weich und leicht knusprig ist.
    • Alternativ kannst du den Blumenkohl auch im Ofen backen: Verteile die Röschen auf einem Backblech und backe sie bei 200°C Umluft für ca. 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  3. Curry-Joghurt-Dip zubereiten :
    • In der Zwischenzeit mische den griechischen Joghurt mit dem Currypulver, Knoblauchpulver, Honig (oder Ahornsirup) sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Rühre alles gut durch und probiere den Dip. Passe den Geschmack nach Belieben an.
  4. Servieren :
    • Lege den gebratenen Blumenkohl auf einen Teller oder in eine Schüssel. Streue optional etwas Zitronensaft darüber für eine frische Note.
    • Serviere den Curry-Joghurt-Dip dazu – entweder direkt neben dem Blumenkohl oder als Dip in einer kleinen Schale.

Tipp :

  • Für zusätzlichen Geschmack kannst du den Blumenkohl mit gerösteten Mandeln, Sesam oder frischen Kräutern wie Koriander garnieren.
  • Dieses Gericht lässt sich auch wunderbar als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren.

Guten Appetit! 🌟
Falls du noch Variationen oder andere Rezeptideen möchtest, lass es mich wissen! 😊