## Himmlisches Erdbeer-Mascarpone-Dessert
Dieses köstliche Erdbeer-Mascarpone-Dessert ist perfekt für warme Tage und lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten. Die Kombination aus frischen Erdbeeren, cremiger Mascarpone und knusprigen Löffelbiskuits ist einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und wird garantiert Ihre Gäste beeindrucken.
### Zutaten
– 300 g Mascarpone
– 300 g Quark (20% Fett)
– 800 g Erdbeeren, frisch
– 2 EL Zitronensaft
– ca. 1 Päckchen Raffaello
– 90 g Puderzucker
– 200 g Löffelbiskuits
### Zubereitung
#### Schritt 1: Erdbeeren vorbereiten
Zunächst die Erdbeeren gründlich waschen, abtropfen lassen und den grünen Stielansatz entfernen. Danach die Erdbeeren in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer pürieren. Den Zitronensaft und den Puderzucker zu den pürierten Erdbeeren hinzufügen und gut vermengen.
#### Schritt 2: Mascarpone-Creme zubereiten
In einer großen Schüssel die Mascarpone und den Quark miteinander verrühren. Anschließend zwei Drittel der Erdbeermasse unter die Mascarpone-Quark-Mischung rühren, bis eine gleichmäßige, rosafarbene Creme entsteht. Die restliche Erdbeermasse beiseitestellen.
