Zutaten
6 Eier
100 g Mandeln, gemahlen
2 EL Leinmehl, alternativ Lupinenweißmehl oder normales Mehl
100 g Leinsamen, geschrotet
250 g Magerquark
20 g Mohn, gemahlen
1 TL Salz
30 g Cranberries oder Nüsse nach Wahl
30 g Haferflocken, kernige
1 Packung. Backpulver
3 EL, gehäuft Sonnenblumenkerne
Zubereitung
1. Zuerst die Eier, Quark und übrige Zutaten, außer den Sonnenblumenkernen, miteinander verrühren. Danach Den Teig in eine Königskuchenform geben, die vorher mit Backpapier ausgelegt wurde.
Nachdem der Teig in die Form gegeben wurde, bitte mit Sonnenblumenkernen bestreuen und im Backofen bei 190 °C Umluft 40 – 45 Min ca. backen.
Auch empfehlenswert ist eine herzhafte alternative mit Oliven und getrockneten Tomaten, statt Cranberries oder Nüssen.
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