Das klingt nach einem herzhaften Wohlfühlessen! Ein deftiges Kartoffelgulasch mit Würstchen ist perfekt für kalte Tage. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten (für 4 Portionen):
- 800 g Kartoffeln (festkochend)
- 400 g Würstchen (z. B. Bratwürste oder Frankfurter)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika (rot)
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kümmel (optional)
- 1 L Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Öl
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 1 Lorbeerblatt
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Kartoffeln vorbereiten:
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Würstchen und Gemüse anbraten:
- Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika entkernen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Paprika und das Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten.
- Kartoffeln und Gewürze hinzufügen:
- Die Kartoffelwürfel in den Topf geben.
- Mit Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Das Lorbeerblatt dazugeben.
- Brühe hinzugießen und kochen:
- Die Brühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen.
- Das Ganze für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind.
- Würstchen hinzufügen:
- Die Würstchen in Scheiben schneiden und in den Topf geben.
- Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis alles durch ist und die Aromen gut miteinander vermischt sind.
- Servieren:
- Das Kartoffelgulasch mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Tipp:
- Du kannst das Gericht auch mit ein wenig Sauerrahm verfeinern oder einen Schuss Weißwein für mehr Tiefe hinzufügen.
Viel Spaß beim Kochen und Genießen! 🍲
