Zutaten :
Für die Gebäckcreme:
3 Eigelb
3 Esslöffel (30 g) Allzweckmehl
1/2 Tasse (100 g) Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
235 ml Milch
Für die Cannoncini:
1 Blatt aufgetauter Blätterteig (ca. 8 oz, 225 g)
1/4 Tasse (50 g) Zucker
1 Ei (zum Eierwaschen)
Puderzucker zum Verzieren
Zubereitung:
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Gebäckcreme (Crema Pasticcera):
Milch erhitzen, bis sie heiß ist (nicht kocht).
Eigelb mit Zucker, Vanilleextrakt und Mehl in einer mittelgroßen Pfanne schaumig schlagen.
Die Milch nach und nach unter Rühren hinzugeben und darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
Stelle den Topf auf mittlere Hitze und rühre ständig um, bis es langsam kocht. Die Creme dickt ein, also pass auf, dass sie nicht am Boden kleben bleibt.
Reduzieren Sie die Flamme und kochen Sie noch ein paar Minuten, bis Sie die gewünschte Dicke erreicht haben.
Die Creme in eine Glasschüssel gießen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Kühlen Sie für mindestens eine Stunde.
Für die Gebäckhörnchen:
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Streuen Sie ein wenig Zucker auf die Theke und auf den Blätterteig und rollen Sie ihn zu einem Rechteck von etwa 9 x 12 Zoll aus.
In 12 Streifen schneiden (ca. 1 cm dick). Ganz einfach: Den Teig in drei Teile schneiden, dann jeden Teil in vier Streifen.
Rollen Sie jeden Streifen auf einer Hornform (konische Form). Der Teig sollte sich überlappen (etwa die Hälfte der Länge).
Mit der Seite (Streifenende) nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Ein Ei mit einem Esslöffel Wasser schlagen. Jede Teigkugel leicht mit der Eiercreme bestreichen.
Achten Sie darauf, das Ei von der Form fernzuhalten. Es wird schwieriger sein, das Gebäckhorn nach dem Backen aus der Form zu entfernen.
Im Ofen bei 200°C (400°F) etwa 15-20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
Lassen Sie sie einige Minuten abkühlen und lösen Sie sie vorsichtig aus der Form.
Wenn der Teig an der Pfanne klebt, können Sie die Pfanne etwas nach unten drücken (um den Umfang zu verringern) und sie sehr vorsichtig im Teig wenden, bis sie sich löst.
Vor dem Servieren mit einem Spritzbeutel mit Sahne garnieren. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und genießen!
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