Butterkuchen: Ein Klassiker, der süchtig macht

Butterkuchen: Ein Klassiker, der süchtig macht

Butterkuchen ist ein traditioneller deutscher Kuchen, der durch seine einfache Zubereitung und seinen unvergleichlich buttrigen Geschmack besticht. Mit seiner goldbraunen Kruste, dem zarten Teig und einer knusprigen Zuckerschicht oben drauf, ist er der perfekte Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Kein Wunder, dass dieser Kuchen so viele Liebhaber hat und auch deine Familie süchtig danach geworden ist! Hier ist das Rezept für einen herrlich saftigen Butterkuchen, der garantiert jedem schmeckt.

Zutaten für Butterkuchen (für ein Blech)

  • 250 g Mehl
  • 170 g Zucker (100 g für den Teig, 70 g für die Streusel)
  • 150 g Butter (100 g für den Teig, 50 g für die Streusel), zimmerwarm
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
  • 1 Päckchen Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Mandelblättchen (optional)
  • 2 EL Sahne (optional, zum Bestreichen)

Zubereitung des Butterkuchens

1. Hefeteig zubereiten

  1. In einer kleinen Schüssel die Milch leicht erwärmen (sie sollte lauwarm sein, nicht heiß). Die Trockenhefe (oder frische Hefe) hineingeben und mit einem Teelöffel Zucker (von den 100 g) verrühren. Für etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schäumt.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl, 100 g Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz vermischen.
  3. Die Butter (100 g), Eier und die aufgelöste Hefe-Milch-Mischung hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte geschmeidig und weich sein. Bei Bedarf etwas mehr Mehl oder Milch hinzufügen.
  4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

2. Butterkuchen formen und belegen

  1. Den gegangenen Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und dann auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen.
  2. Mit den Fingern kleine Vertiefungen in den Teig drücken. Diese Vertiefungen sind wichtig, damit die Butter und der Zucker später besser in den Kuchen einziehen können.

3. Streusel vorbereiten

  1. Die restlichen 50 g Butter in kleine Flöckchen schneiden.
  2. Den restlichen Zucker (70 g) und nach Belieben die Mandelblättchen gleichmäßig über den Teig streuen.
  3. Die Butterflöckchen gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und leicht andrücken.

4. Kuchen backen

  1. Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Den Butterkuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und für 20-25 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und die Oberfläche knusprig aussieht.

5. Optional: Sahne bestreichen

Wenn du eine extra saftige Kruste möchtest, kannst du den heißen Butterkuchen direkt nach dem Backen mit 2 EL Sahne bestreichen. Dies verleiht dem Kuchen einen noch reichhaltigeren Geschmack und eine wunderbar weiche Oberfläche.

Servieren

Den Butterkuchen etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und am besten lauwarm genießen. Der Kuchen schmeckt am besten frisch, aber auch am nächsten Tag ist er wunderbar weich und saftig.

Tipps für den perfekten Butterkuchen

  • Hefeteig gut gehen lassen: Ein gut gegangener Hefeteig ist das Geheimnis für einen luftigen und weichen Butterkuchen. Lass dem Teig genügend Zeit, um aufzugehen – dies verbessert die Konsistenz des Kuchens erheblich.
  • Variationen ausprobieren: Für zusätzliche Aromen kannst du Zimt oder Kardamom in den Zucker mischen. Oder probiere eine Variante mit gehackten Nüssen oder getrockneten Früchten, um dem Kuchen eine persönliche Note zu geben.
  • Butter gleichmäßig verteilen: Achte darauf, dass die Butterflöckchen gleichmäßig auf dem Kuchen verteilt sind, damit der Butterkuchen eine gleichmäßige, saftige Kruste bekommt.

Warum Butterkuchen lieben?

Butterkuchen ist ein zeitloser Klassiker, der immer gut ankommt. Die Kombination aus einem weichen, leicht süßlichen Hefeteig und einer buttrigen, knusprigen Oberfläche macht diesen Kuchen unwiderstehlich lecker. Mit seinem einfachen Rezept und den wenigen Zutaten ist Butterkuchen ideal, um schnell eine süße Leckerei für die ganze Familie zu zaubern. Kein Wunder, dass deine Familie süchtig danach geworden ist!

Guten Appetit und viel Spaß beim Backen!