Bratkartoffeln mit Wurst und Spiegelei, eine Traum Kombination

Bratkartoffeln mit Wurst und Spiegelei, ein Rezept einfach zuzubereiten und super lecker, eine gute Idee, um schnell das Abendessen oder das Mittagessen vorzubereiten
Zutaten :
2 Zwiebeln
1 Stange Porree
1 kleine Bun Petersilie
2 – 3 EL Butterschmalz
1 EL Butter
1,2 Kg Kartoffeln
120 g geräucherter Speck
4 grobe gebrühte Bratwürste
300 g kleine Champignons
4 Eier
Salz, Pfeffer und Muskat